KÜCHE: Fachmagazin für Profiköche

AKTUELLES

Internorga 2022: Neue Hallenstruktur und Gastrotrends

Die Hamburg Messe + Congress verspricht mit der Internorga 2022 und der neuen Hallenbelegung ein noch vielfältigeres Erlebnis: optimierte Ausstellungsbereiche, neue Präsentationsmöglichkeiten und stringentere Besucherführung. Ein Überblick über die neue Hallenbelegung und die neusten Gastrotrends.

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Fabio Toffolon ist Koch des Jahres

Am 11. Oktober fand das große Finale von „Koch des Jahres“ auf der Anuga in Köln statt. Sechs Finalisten kämpften um den prestigeträchtigen Titel – am Ende begeisterten aber vor allem die Kreationen von Fabio Toffolon die Jury, die den 31-jährigen Küchenchef aus Bern zum Koch des Jahres 2021 kürten.

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Visionäre aufgepasst: Jetzt für den Internorga Zukunftspreis bewerben

Innovativ, zukunftsgerichtet, nachhaltig: Eigenschaften, die Anwärter*innen des Internorga Zukunftspreises auszeichnen. Visionäre der Gastro-Branche können sich ab sofort bis zum 15. Januar 2022 auf den 11. Internorga Zukunftspreis bewerben.

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Logan Seibert ist Patissier des Jahres

Die sechs besten Patissiers der DACH-Region kämpften im Finale am 10. Oktober auf der Anuga um die Auszeichnung „Patissier des Jahres“ 2021. Überzeugen konnte die Juroren insbesondere Logan Seibert. Somit sicherte sich der Chefpatissier aus dem 959 in Heidelberg den Titel.

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KÜCHE mit Award „Fachmedium des Jahres" ausgezeichnet

KÜCHE – das Fachmagazin für Profiköche – wurde am 17. Juni im Rahmen der B2B Media Days von der Deutschen Fachpresse als "Fachmedium des Jahres 2021" in der Kategorie „Beste Fachzeitschrift (bis 1 Million Euro Umsatz)“ ausgezeichnet.

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Magazin

MAGAZIN

Rezept: Kalbstatar Einsunternull von Silvio Pfeufer

Die Leidenschaft für den Kochberuf lernte Silvio Pfeufer von den „Kochpiraten“ seiner Heimat Berlin – das Handwerk und die Liebe zu regionalen Produkten während seiner Ausbildung im Schwarzwald. Das Ergebnis ist eine Küche, für die das "einsunternull“ mit einem Stern ausgezeichnet wurde. Hier präsentiert er uns sein Signature...

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Chef-Sache 2021: Erfolgreiche Bilanz

Vom 3. bis 4. Oktober fand nach einem Jahr coronabedingter Pause erstmals wieder die Chef-Sache in Düsseldorf statt. Besucher, Aussteller und Veranstalter bewerteten den Re-Start der Chef-Sache als vollen Erfolg.

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Deutsche Berufe-Nationalmannschaft überzeugt bei EM in Graz

Insgesamt 29 deutsche Fachkräfte traten bei den Euroskills in Graz vom 22. bis 26. September in 24 beruflichen Disziplinen an. Die deutsche Berufe-Nationalmannschaft landete dabei in zwölf Disziplinen auf dem Siegertreppchen und erzielte in weiteren sechs eine Exzellenzauszeichnung.

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GastroSchutz: Versicherungsschutz für Metro Kund*innen

Die Zurich Gruppe Deutschland bietet einen neuen, flexiblen Versicherungsschutz exklusiv für Metro Kund*innen an: den „GastroSchutz“. Vorteil der modularen Versicherung ist eine individuelle Gewerbeversicherung, angepasst an die jeweiligen Bedürfnisse und Rahmenbedingungen.

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