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09.12.2019 |
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Kochkunst
| Benedikt Faust
Rote Forelle / Heu / Holz
Eine fast vergessene Gartechnik setzt Benedikt Faust für seine Forelle ein: Er legt sie zusammen mit Heu, Räucherchips und Rotkohlblättern in den...
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09.12.2019 |
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Kochkunst
| Aaron Hasenbusch
Blumenkohl / Curry / Weintraube / Basilikum
Den ersten Zwischengang steuert Aaron Hasenpusch bei. Er serviert gerösteten Blumenkohl auf Mass man-Kokos-Curry, das er mit Erdnüssen und...
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09.12.2019 |
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Kochkunst
| Adrien Hurnungee
Kalbstafelspitz / Romanesco / Birne
Tafelspitz vom Kalb serviert Adrien Hurnungee. Er bäckt ihn mit Rosmarin und Thymian im Pergament bei niedriger Temperatur im Ofen. Dazu gibt es...
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