07.10.2019 | Konzepte | Thomas Klaus und Petra Münster

Trendprognosen auf dem Prüfstand

Über Foodtrends wird gerne gesprochen und noch lieber geschrieben. Sowohl Publikumsmedien als auch Fachpresse überschlagen sich geradezu mit der...
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02.10.2019 | MAGAZIN | Konzepte | Pierre Nierhaus

Tipps von Pierre Nierhaus für den richtigen Umgang mit Trends

In unserer Oktoberausgabe haben wir uns intensiv und kritisch mit dem Thema Foodtrends beschäftigt. Gastronomieexperte Pierre Nierhaus gibt hierzu...
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26.09.2019 | MAGAZIN | Konzepte | Petra Münster

Nachgefragt: Wie entsteht der Food Report?

Edi Posch vom Zukunftsinstitut gibt im Interview Einblick in die Entstehung von Hanni Rützlers Food Report.
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