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14.02.2023 |
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Konzepte
| Thomas Klaus
"Hebamme, Pfleger und Schlachter"
Im Gasthof "Waldeslust" in Hamfelde bei Hamburg liegt das besondere Augenmerk auf Fleischgerichten. Die Tiere werden so schonend wie möglich getötet,...
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23.01.2023 |
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Kochkunst
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Konzepte
Rezept von Andreas Widmann: Rind mit Mangold, Pilzen und Blaubeeren
VKD-Mitglied Andreas Widmann ist der gastronomische Aufsteiger auf der Schwäbischen Alb. Mit Engagement und Esprit leitet er ein Sternerestaurant,...
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19.01.2023 |
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| Redaktion
Nachgefragt: Claudia Johannsen im Interview
Vom 10. bis 14. März 2023 trifft sich die Branche auf der Internorga in Hamburg. Ein Programmhighlight ist auch in diesem Jahr wieder der Deutsche...
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