06.10.2020 | MAGAZIN | Kochkunst | Gisela Burger

Ran an die Kartoffel!

Alte und spezielle heimische Kartoffelsorten bieten Vielfalt auf dem Teller – geschmacklich und optisch. Es lohnt sich, die „gute alte Kartoffel“ neu...
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06.10.2020 | MAGAZIN | Karriere | Redaktion

Am Start: Koch des Jahres in Leipzig

Der Countdown läuft: Das erste Vorfinale des Wettbewerbs „Koch des Jahres“ findet am 16. November 2020 mit einem umfangreichen Hygienekonzept in...
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06.10.2020 | MAGAZIN | Konzepte

„Trendforschung ist überflüssig“

Trendprognosen spielen im Gastgewerbe eine große Rolle, denn sie geben Hinweise auf die Entwicklung von Ernährungsgewohnheiten. Doch nicht alle teilen...
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