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09.12.2019 |
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Kochkunst
| Tobias Bätz
Schokolade / Zwetschgen
Den krönenden Abschluss liefert Tobias Bätz mit jeder Menge Schokolade und Zwetschgen in unterschiedlichsten Texturen. Er bereitet eine Ganach mit...
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09.12.2019 |
MAGAZIN
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Kochkunst
| Jessica Maggetti
Rinderherz / Lebkuchen / Topinambur
Als eine Art Vordessert mutet der Gang von Jessica Maggetti an. Die Schweizerin bereitet aus Rinderherzen und Johannisbeeren eine Praline zu, die sie...
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09.12.2019 |
MAGAZIN
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Kochkunst
| Stefan Fäth
Weißer Heilbutt / Haselnuss / Kürbis / Trüffel
Wieder mal Fisch und wieder von einem Hamburger Jung kommt im Hauptgang von Stefan Fäth, der gerade das Restaurant Jellyfish wiedereröffnet hat. Er...
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