03.04.2020 | Kochkunst | Konzepte | Sylvia Winnewisser

Sommereis: Schmelzende Vielfalt

Der nächste Sommer kommt bestimmt und mit ihm die neuen Eiskollektionen, mit denen Gastronomen verlockende Desserts kreieren können. Welche das sind,...
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25.03.2020 | Küchenmanagement | Petra Münster

Digitalisierung in der Profiküche: "Einfach anfangen"

Peter Adam-Luketic plant seit über 30 Jahren erfolgreiche Verpflegungskonzepte für die Profiküche. Wir haben den Geschäftsführer von vtechnik Planung...
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23.03.2020 | Konzepte | News | Redaktion

Gemeinschaftsverpflegung: Passt der Speiseplan?

Das DGE-Projekt „IN FORM in der Gemeinschaftsverpflegung“ bietet ab sofort einen Online-Speiseplancheck. Mit dem kostenlosen Tool lässt sich schnell...
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