11.01.2019 | MAGAZIN | Karriere | Thomas Klaus

Ausbildung mal anders: „Aus den Küchengalaxien der Republik“

Küchenchef und Hotelier Claus Peter setzt mit seinen Konzepten „Next Generation“ und „Kitchen Battle“ Zeichen in der Branche für eine Ausbildung mit...
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11.01.2019 | MAGAZIN | Karriere | Thomas Klaus

Ist die Kochausbildung doch besser als ihr Ruf?

Die DGB-Jugend lobt im aktuellen Ausbildungsreport die Branche für eine merklich besser gewordene Koch-Ausbildung - die NGG (Gewerkschaft...
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03.01.2019 | Kochkunst | AKTUELLES | Redaktion

Rezept Ananas // Salbei // Cassisessig aus KÜCHE 1/19

Damit vegetarische Gerichte ihre geschmackliche Finesse behalten, sollten sie ohne tierische Produkte zubereitet werden, rät Heiko Antoniewicz.
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