29.11.2018 | Kochkunst | Thomas Klaus

Suppen: So beliebt wie nie zuvor

Früher hatten Suppen den Ruf des „Arme-Leute-Essens“. Diese Zeiten sind vorbei, denn Suppen und Eintöpfe sind bei Groß und Klein total angesagt.
Mehr
29.11.2018 | Kochkunst | Thomas Klaus

Rapsöl: Große Vielfalt für breiten Einsatz

Rapsöl ist hierzulande weiterhin das beliebteste Speiseöl in der Küche. Gastronomen können mit Aktionspaketen werben.
Mehr
29.11.2018 | Küchenmanagement | Thomas Klaus

Außengastronomie: Die Terrasse als Wohnzimmer

Die Outdoor-Geschäfte sollten möglichst früh geplant werden. Einfach draußen zu sitzen, reicht vielen Gästen häufig nicht mehr.
Mehr