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02.05.2022 |
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| Björn Grimm
Aufgedeckt: Nachhaltig heißt nachhalten
In seiner aktuellen Kolumne "Aufgedeckt" geht Küchencoach Björn Grimm der Frage nach, worum es bei Nachhaltigkeit in der Gastronomie und Hotellerie...
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30.04.2022 |
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AKTUELLES
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News
| Salina Gleim
Flieten Franz gewinnt deutschen Gastro-Gründerpreis 2022
Der deutsche Gastro-Gründerpreis 2022 geht nach Trier: Aus über 200 Bewerbungen setzte sich Gründer Maximilian Laux mit seinem Gastro-Konzept "Flieten...
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26.04.2022 |
MAGAZIN
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Kochkunst
| Sylvia Winnewisser
Kleine Warenkunde: Traubenkernöl
Eine Frucht, die alles gibt: die Traube. Aus den Beeren wird Saft gewonnen, bei Rotwein vergären auch die Schalen mit und aus den Kernen wird...
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