15.08.2019 | MAGAZIN | Kochkunst | Redaktion

Feine Trüffelsauce

In der gehobenen Gastronomie gehören Top-Delikatessen wie der Aromatischer Trüffel dazu. Daher ist es nicht verwunderlich das eine feine Trüffelsauce...
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12.08.2019 | MAGAZIN | Küchenmanagement | Natascha Henkel

Längere Haltbarkeit mit Vakuumierer!

Markus Haxter weiß, wie er Jungköche animieren kann. Seine Leidenschaft gilt dem Food-Styling, der Trendentwicklung regional wie international sowie...
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12.08.2019 | MAGAZIN | IKA/OLYMPIADE DER KÖCHE | VKD

Warum junge Köche an den IKA / Culinary Olympics teilnehmen?

Im Februar 2020 trifft sich die Köche-Welt zur IKA/Olympiade in Stuttgart. Mit dabei – junge Köchinnen und Köche. Für die meisten ist dies der erste...
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