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09.04.2021 |
Kochkunst
| Stephan Haupt
Fermentierter Vorjahresspargel zum Offiziersbarsch von Stephan Haupt
Beim Hauptgang von Stephan Haupt (Scharffs Schlossweinstube) wird es edel, denn er legt den Spargel bereits im Vorjahr sauer ein, um ihn über zwölf...
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09.04.2021 |
Kochkunst
| Metin Calis
Spargelsalat zu Wildschweinrücken vom Grill von Metin Calis
Für Metin Calis, den Meister am Grill, darf es zum grünen Spargel etwas wilder zugehen. Deshalb kombiniert er zum Spargelsalat mit Dörr-Aprikosen mild...
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09.04.2021 |
MAGAZIN
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Kochkunst
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Karriere
| Rezept: Simon Engelberger
Rezept: Frühlingsgefühle von Simon Engelberger
Die Domäne Mechtildshausen ist nicht nur als Jugendhilfeprojekt der Stadt Wiesbaden bekannt, sondern auch als Standort gehobener Gastronomie in...
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