01.11.2023 | MAGAZIN | Kochkunst | Sylvia Winnewisser

Kleine Warenkunde: Brot

Die Geschichte des Brotes begann vor etwa 22.000 Jahren in allen Kulturen. Menschen bauten Getreide an und rösteten den Getreidebrei über dem Feuer –...
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01.11.2023 | MAGAZIN | Kochkunst | Konzepte | Redaktion

Buchtipp: Medizin aus der Küche

Falsche Ernährung ist heute weltweit die Todesursache Nummer eins. Der erfahrene Onkologe Prof. Dr. Volkmar Nüssler nimmt das zum Anlass, in seiner...
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01.11.2023 | MAGAZIN |  Titelthema  | Konzepte | Interview Pia-Engel Nixon

"Manche Erfahrungen machen mich traurig"

Die Köchin Pia-Engel Nixon sieht positive Entwicklungen in der Kita-Verpflegung, aber auch noch viel Luft nach oben. Im Interview spricht sie über...
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