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Das Kalbstafelspitz sous vide von Menüplan by Antoniewicz überzeugte unsere KÜCHE BEST PRODUCT AWARD Fachjury. Das Ergebnis ist eine Silbermedaille in der Kategorie Geflügel/Fleisch.
Im Rahmen der Kooperation zwischen Menüplan und dem bekannten Koch Heiko Antoniewicz ist die Produktlinie Menüplan by Antoniewicz entstanden. Eines der zurzeit sieben Sous-vide-Gerichte für die gehobene Gastronomie ist der Kalbstafelspitz. Der zeigt sich mager, butterzart, mild im Geschmack und rosarot in der Farbe. Je nach Belieben können dazu zum Beispiel grünes Kartoffel-Erbsen-Püree, glasierte Karotten und Schalottensauce genossen werden. Durch eine exakte Kalkulationsbasis lässt sich jedes Gericht einfach kalkulieren, was Geld und Zeit spart.
Weitere Informationen finden Sie hier.
