23.04.2024 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Hotel Zugspitze: Gegen den Personalmangel in der Küche

Die Küche des Vier-Sterne-Superior-Hotels Zugspitze in Garmisch Partenkirchen blieb bislang vom Personalmangel verschont. Der Grund:…
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23.04.2024 | AKTUELLES  |  News | Redaktion

Pflanzenbasierte Ernährung im Fokus der Wissenschaft

Das Interesse an veganer und vegetarischer Ernährung wächst – insbesondere unter jüngeren Menschen. Es gibt jedoch bislang kaum wissenschaftlich…
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23.04.2024 | AKTUELLES  |  News | Redaktion

Dehoga-Umfrage: Gastgewerbe weiterhin im Krisenmodus

Laut einer aktuellen Umfrage des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga Bundesverband) haben die Gastronomie und Hotellerie in Deutschland…
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23.04.2024 | AKTUELLES  |  News | Redaktion

Koch des Jahres 2024: 16 Kochtalente im Halbfinale

Die Teilnehmer des diesjährigen Live-Wettbewerbs "Koch des Jahres" stehen fest. 400 Kandidatinnen und Kandidaten hatten sich schriftlich beworben, 16…
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22.04.2024 | AKTUELLES  |  News | Redaktion

Milram Cup 2024: Linus Varnhorn aus Bremen macht das Rennen

Am Ende haben Nuancen den Unterschied gemacht: Linus Varnhorn ist Sieger des Nachwuchskochwettbewerbs Milram Cup 2024, der im April zum neunten Mal…
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04.04.2024 | MAGAZIN  |  Titelthema  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

"Nicht reden, sondern machen"

Rainer Roehl ist Vordenker, Ideengeber und Wegbereiter für einen nachhaltigen Außer-Haus-Markt. Der Ernährungswissenschaftler berät seit gut 40 Jahren…
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04.04.2024 | AKTUELLES  |  News | Redaktion

Jetzt für den Gastro Vision Förderpreis bewerben

Der Gastro Vision Förderpreis geht in die nächste Runde und ruft Gründer, Start-ups und Visionäre auf, sich zu bewerben. Bereits zum 17. Mal zeichnet…
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03.04.2024 | AKTUELLES  |  News | Redaktion

Moritz Feichtinger ist neuer Küchenchef der Schwabenstube

Die Schwabenstube, das Ein-Sterne-Restaurant des Hotels Adler in Asperg, hat seit Kurzem einen neuen Küchenchef: Moritz Feichtinger. Der 26-jährige…
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03.04.2024 | AKTUELLES  |  News | Redaktion

8. Gourmetfestival im Bülow Palais mit Sebastian Obendorfer

Das Fünf-Sterne-Hotel Bülow Palais in Dresden feiert am Freitag, den 12. April 2024, bereits zum achten Mal sein Gourmetfestival. Als Gastkoch hat…
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03.04.2024 | AKTUELLES  |  News | Redaktion

Neue Referenzwerte für Eisen, Phosphor & Fluorid

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat gemeinsam mit der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung (ÖGE) die Referenzwerte für die…
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