07.07.2026 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Rezept: Sophie Trozzolo v. Bonvivant Berlin

Vegane Sanddorn-Schoko-Schnitte Rezept von Sophie Trozzolo

Klassisches Handwerk trifft auf neue Ideen: Sophie Trozzolo hat ihre Leidenschaft für feine Törtchen zum Beruf gemacht. Heute entwickelt die…
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23.06.2026 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Redaktion

Dessert-Promotion: Workshop mit Patissière Sophie Mussotter zu gewinnen

Philadelphia Professional sucht kreative Dessertideen aus Gastronomie und Hotellerie. Als Hauptgewinn winkt ein Workshop mit Patissière Sophie…
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Cover des Kochbuchs „Dirty Bistro“ von Sternekoch Max Strohe, erschienen im DK Verlag. Das Buch präsentiert kreative Bistroküche zwischen Soulfood und Fine Dining.
26.05.2026 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Redaktion

Buchtipp: „Dirty Bistro“ – Max Strohes Küche mit Kante

Mit „Dirty Bistro“ veröffentlicht Sternekoch, TV-Koch und SPIEGEL-Kolumnist Max Strohe sein erstes Kochbuch – und liefert weit mehr als eine…
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Filigran angerichtetes Dessert von Vivien Steinmair mit Rhabarber, weißer Schokolade und Thymian auf hellem Teller.
05.05.2026 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Elena Hoch

Rhabarber //Weiße Schokoloade //Thymian - Rezept von Vivien Steinmair

Vivien Steinmair fand eher zufällig den Weg in die Küche – und entdeckte dort ihr Kochtalent. Schritt für Schritt entwickelte sie ihr Können weiter,…
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Bündel aus weißem und grünem Spargel auf heller Fläche, frisch geerntet und dekorativ angerichtet, symbolisch für die Frühlingssaison.
28.04.2026 | MAGAZIN  |  Kochkunst

Kleine Warenkunde: Spargel

Der heute gebräuchliche Kultur-Spargel trägt den botanischen Namen „Asparagus officinalis“. Ursprünglich stammt er aus Mittel- und Südeuropa sowie aus…
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Salbei (Salvia officinalis) mit silbrig-grünen Blättern im Garten, vielseitiges Küchen- und Heilkraut
15.04.2026 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Redaktion

Kleine Warenkunde: Salbei

Der Name des Salbei geht auf das lateinische salvus („gesund“) zurück und verweist damit bereits auf seine Funktion als natürliche Hausapotheke. Als…
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Kochauszubildende beim Rudolf Achenbach Preis 2026 während der Halbfinals bei der Zubereitung von Drei-Gang-Menüs
14.04.2026 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Rudolf Achenbach Preis 2026: Sechs Finalist:innen nach Halbfinals ermittelt

Beim Rudolf Achenbach Preis 2026 sind die Finalplätze vergeben. In drei Halbfinals setzten sich sechs Nachwuchstalente aus bundesweit über 70…
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Dessertvariationen im Glas mit Pudding, Beeren und Mango sowie Toppings wie Sahne, Crumble und Früchten unter dem Slogan „Pimp your Pudding“
19.03.2026 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  AKTUELLES  |  News | Advertorial Naarmann

Advertorial: „PIMP YOUR PUDDING“ - Naarmann startet Dessert-Offensive

Mit ihrer Pudding-Offensive „PIMP YOUR PUDDING“ präsentierte Naarmann auf der Internorga 2026 Produkte und Inspirationen für die…
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Sternekoch Tohru Nakamura entwickelt Rezeptideen für Großküchen im Kikkoman Foodservice-Projekt.
12.03.2026 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Kikkoman und Sternekoch Tohru Nakamura starten Rezept-Offensive für Großküchen

Mit einem neuen Rezeptfolder geben Kikkoman und Sternekoch Tohru Nakamura Impulse für Großküchen und Betriebsgastronomie. Die Rezepte übertragen…
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Preisträger des Laurentius 2025 mit Jesco Schambach, Frank Müller, Maik Delling, Bernd Helm und Sebastian Hölscher
03.03.2026 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Starke Ausbildung sichtbar machen: Laurentius 2026 – jetzt bewerben

Wer den Kochnachwuchs mit Engagement, Qualität und Haltung prägt, kann sich noch bis 31. Mai 2026 für den Laurentius bewerben. Der VKD zeichnet 2026…
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