07.06.2022 | MAGAZIN | Konzepte | Redaktion

Die Tradition lebt: Kronfleisch im Schneider Bräuhaus

Im Schneider Bräuhaus in München werden Zubereitungsformen wie "from nose to tail" und Gerichte, die andernorts schon fast in Vergessenheit geraten...
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02.05.2022 | Konzepte | News | Björn Grimm

Aufgedeckt: Nachhaltig heißt nachhalten

In seiner aktuellen Kolumne "Aufgedeckt" geht Küchencoach Björn Grimm der Frage nach, worum es bei Nachhaltigkeit in der Gastronomie und Hotellerie...
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30.04.2022 | Konzepte | AKTUELLES | News | Salina Gleim

Flieten Franz gewinnt deutschen Gastro-Gründerpreis 2022 


Der deutsche Gastro-Gründerpreis 2022 geht nach Trier: Aus über 200 Bewerbungen setzte sich Gründer Maximilian Laux mit seinem Gastro-Konzept "Flieten...
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