AKTUELLES

Internorga 2021 abgesagt

Nun wurde auch die Internorga 2021, die vom 12. bis 16. März auf dem Gelände der Hamburg Messe und Kongress GmbH hätte stattfinden sollen, wegen der Corona-Pandemie abgesagt. Damit gibt es im zweiten Jahr in Folge keine Leitmesse für Hotellerie, Gastronomie, Bäckereien und Konditoreien.
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Außerordentliche Wirtschaftshilfe: Das sind die Details!

Details und Bedingungen der außerordentlichen Wirtschaftshilfe für den erneuten Lockdown im November stehen nun fest. Die Hilfen sollen eine zentrale Unterstützung für die Branchen bieten, die von den aktuellen Corona-Einschränkungen besonders betroffen sind, darunter die Gastronomie.
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Trübe Aussichten fürs Gastgewerbe

Einer aktuellen Umfrage des Kassensystemanbieters Lightspeed zufolge wollen nur noch sechs Prozent der Deutschen an den Feiertagen essen gehen, der Rest bleibt lieber zu Hause. Einziger Lichtblick: das zunehmende Liefer- und Abholgeschäft.
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Kurzarbeitergeld oder Entschädigung?

Viele offene Fragen bezüglich der versprochenen finanziellen Entschädigungen der Bundesregierung im Lockdown-November beschäftigen derzeit die Branche. Der Dehoga rät, ob auf Kurzarbeitergeld oder die „außerordentlichen Wirtschaftshilfe“ gesetzt werden sollte.
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Verschoben: Koch des Jahres in Leipzig

Das erste Vorfinale des Wettbewerbs „Koch des Jahres“ am 16. November 2020 in Leipzig kann aufgrund der aktuellen Maßnahmen zur Eindämmung des Corona-Virus und des damit verbundenen Veranstaltungsverbots nicht stattfinden. Der Vorentscheid wird auf Frühjahr 2021 verschoben.
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Magazin

MAGAZIN

Mehr Frischluft, weniger Aerosole

Ein hoher Luftaustausch und frische Luft zählen laut Robert Koch-Institut zu den wirksamsten Methoden, die Corona-Infektionsgefahr in Innenräumen zu mindern. Armin Wenge und Peter Adam-Luketic verraten uns mehr zum Thema Luftreinigung und Frischluft.
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Expertentipp: Vorsicht Bumerang Corona-Förderprogramme

Wie Förderprogramme der Bundesregierung zur Bewältigung der Coronakrise, die nicht aufeinander abgestimmt sind, zum Bumerang vor allem für mittelständische Unternehmen in der Gastronomie und Hotellerie werden können, erläutert Björn Grimm von Grimm Consulting in unserem Gastbeitrag zur...
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Big in Japan

Mochi sind eine beliebte japanische Süßspeise, die Menschen mittlerweile weltweit zu neuen Variationen inspiriert. Auch in Deutschland finden sie Anklang. Wir haben Kaoru Iriyama, eine Expertin der japanischen Küche, befragt, was die traditionelle japanische Süßspeise ausmacht.
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Grüner Stern über Hamburg

Sebastian Junge gehört mit seinem Restaurant Wolfs Junge zu den aktivsten Köchen im Einsatz für nachhaltige Gastronomie und wurde dafür Anfang des Jahres von Guide Michelin einem grünen Stern ausgezeichnet. Wir haben den 33-Jährigen in Hamburg besucht.
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JOBS

Adolf-Reichwein-Schule

BETRIEBSWIRT/-IN FÜR CATERING

65549 Limburg, Deutschland

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Firmen

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MEIKO

Professionelles Spülen, Reinigen und Desinfizieren – das ist das Element von MEIKO. Vom kleinen Gläserspüler bis zu kompletten Spülanlagen mit Förder- und Automatisationstechnik, Speisereste-Anlagen oder...

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ERLENBACHER BACKWAREN

Erlenbacher Backwaren,  Hersteller und Vertreiber von tiefgekühlten Kuchen und Torten für den Ausser Haus Markt. 

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LINDEMANN

Die Westfälischen Lebensmittelwerke Lindemann sind ein Tochterunternehmen der BUNGE-Gruppe, einem der weltweit größten Handels- und Verarbeitungsunternehmen in der Agrar- und...

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MKN

Die Maschinenfabrik Kurt Neubauer ist Spezialist für die Entwicklung, Herstellung und den weltweiten Vertrieb thermischer Premium Profikochtechnik. MKN verfügt über die Kompetenz aus einer über 70-jährigen...

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Rieber

Rieber ist einer der führenden Anbieter von Küchentechnik für die professionelle Gastronomie und den privaten Haushalt. Qualität steht für uns an erster Stelle, weshalb wir alle unsere Produkte...

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Eloma

Eloma – eine Bauchentscheidung!
Wir entwickeln und produzieren hochwertige Kombidämpfer und Ladenbacköfen, die einfach zu bedienen sind, höchste Zuverlässigkeit durch maximale Qualität bieten und...

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RATIONAL

RATIONAL ist der Weltmarktführer für innovative Lösungen zur thermischen Speisenzubereitung. Neben leistungsstarken und innovativen Produkten bietet RATIONAL seinen Kunden ein umfangreiches Serviceangebot...

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F. DICK

Friedr. Dick ist weltweit der einzige Hersteller mit einem Komplett-Programm an Messern, Wetzstählen und Werkzeugen für Köche und Fleischer sowie an Fleischerei- und Schleifmaschinen. Die lange Tradition...

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Royal Greenland

Royal Greenland ist der größte Lieferant von Eismeergarnelen aus Wildfang. Das Unternehmen hat 47 Werke und Anlagen weltweit, in denen hauptsächlich Eismeergarnelen, Schwarzer Heilbutt, Kabeljau,...

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BRITA

Der Name BRITA steht seit über 50 Jahren für Qualität, Vertrauen und Kompetenz bei der Filtration, Optimierung und Individualisierung von Trinkwasser. Um sicherzustellen, dass Sie das bestmögliche Wasser...

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EIPRO

EIPRO ist der Qualitätsgarant seit 30 Jahren. Das Hühnerei ist ein ebenso hochsensibles wie wertvolles Lebensmittel. EIPRO kreiert aus diesem Naturprodukt immer wieder leicht zu verarbeitende,...

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HOBART

Seit mehreren Jahrzehnten ist HOBART Weltmarktführer für gewerbliche Spültechnik. Zum Kundenkreis gehören Gastronomie und Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und Fleischereien, Supermärkte,...

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PALUX

Die PALUX AG, vor mehr als 85 Jahren als Familienunternehmen gegründet, ist heute einer der führenden Hersteller professioneller Küchentechnik „Made in Germany“.

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MENÜPLAN

MENÜPLAN ist Hersteller und Lieferant von Menükomponenten, die in der Stuttgarter Produktion handwerklich von gelernten Köchen hergestellt werden. Von Suppen, über schwäbische Klassiker, Saucen,...

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