AKTUELLES

„eateria“ will im Trend liegen

Mit der Eröffnung am 11. Juni verwirklicht Klüh Catering mit ihrer „eateria“ ein neues Gastro-Konzept auf dem Leuphana Campus in Lüneburg. Werte wie Gastlichkeit, als auch Nachhaltigkeit. Damit will die „eateria“ nicht nur bei den Studenten punkten.
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Der neue Holländische Matjeshering ist da!

Die traditionelle Versteigerung des ersten neuen Matjesfasses ist der offizielle Start in die Heringssaison und markiert jedes Jahr einen wichtigen Moment. Aber nicht nur die Niederländer können sich über die Eröffnung der Matjessaison freuen.
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Ein Jahr DSGVO – Alles halb so schlimm?

Vor gut einem Jahr ist die europäische Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) in Kraft getreten und auch im Gastgewerbe mit gemischten Gefühlen erwartet worden. Doch was hat sich wirklich verändert? Sind die Vorgaben so strikt wie befürchtet? Wir haben dazu Dehoga-Experte Christian Reuter, Referent für...
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Kann man den Gast bewerten?

Eine Onlinebewertung ist für manch ein Restaurant entweder Fluch oder Segen. In seiner Kolumne Life as a Chef geht Küchenchef und Blogger Steffen Sinzinger der Frage nach, inwieweit nicht auch Gäste bewertet werden sollten.
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Handelsgastronomie hat sich fest etabliert

Handelsgastronomie ist zum konzeptionellen Bestandteil vieler Einkaufsstätten geworden. Laut einer Verbraucherbefragung von EHI Retail Institute und der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) wird für 2019 ein Gesamtumsatz von zehn Milliarden Euro erwartet.
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Magazin

Kochkunst

Es spargelt wieder: 11 Rezepte von Koch zu Koch

Seit Mitte April wartet die Königin der Gemüsesorten darauf, aus ihrem Winterschlaf erweckt zu werden. Die Rede ist natürlich vom Spargel, der im vielfältigen Gewand gerade wieder die Fachwelt in Entzücken versetzt. Wir haben elf Köche gebeten, uns ihre jeweiligen Lieblings-Spargelkreationen zu präsentieren. Hier sind sie!
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Keine Panik: Fünf Tipps gegen die Prüfungsangst

Die Abschlussprüfung zum Koch/zur Köchin naht und Du schiebst langsam Panik? Unsere Prüfungsexperten geben Tipps, wie Du gut durch die heiße Phase kommst.
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Sterneküche macht Schule

An Ganztagsschulen – und davon gibt es immer mehr in Deutschland – gewinnt das Thema Ernährung zunehmend an Relevanz. Sternekoch Stefan Marquard engagiert sich für eine bessere Schulverpflegung.
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Die (Erd-)Beeren sind los: Sechs Fakten zur roten Leckerei

Warum ist die Erdbeere streng genommen keine Frucht? Wo werden die meisten Erdbeeren angebaut? Und was verbirgt sich hinter der weißen Erdbeere? Hier kommen sechs spannende Fakten zum beliebten Sommer-Snack!
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Firmen

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MEIKO

Professionelles Spülen, Reinigen und Desinfizieren – das ist das Element von MEIKO. Vom kleinen Gläserspüler bis zu kompletten Spülanlagen mit Förder- und Automatisationstechnik, Speisereste-Anlagen oder...

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ERLENBACHER BACKWAREN

Erlenbacher Backwaren,  Hersteller und Vertreiber von tiefgekühlten Kuchen und Torten für den Ausser Haus Markt. 

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LINDEMANN

Die Westfälischen Lebensmittelwerke Lindemann sind ein Tochterunternehmen der BUNGE-Gruppe, einem der weltweit größten Handels- und Verarbeitungsunternehmen in der Agrar- und...

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MKN

Die Maschinenfabrik Kurt Neubauer ist Spezialist für die Entwicklung, Herstellung und den weltweiten Vertrieb thermischer Premium Profikochtechnik. MKN verfügt über die Kompetenz aus einer über 70-jährigen...

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Rieber

Rieber ist einer der führenden Anbieter von Küchentechnik für die professionelle Gastronomie und den privaten Haushalt. Qualität steht für uns an erster Stelle, weshalb wir alle unsere Produkte...

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Eloma

Eloma – eine Bauchentscheidung!
Wir entwickeln und produzieren hochwertige Kombidämpfer und Ladenbacköfen, die einfach zu bedienen sind, höchste Zuverlässigkeit durch maximale Qualität bieten und...

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RATIONAL

RATIONAL ist der Weltmarktführer für innovative Lösungen zur thermischen Speisenzubereitung. Neben leistungsstarken und innovativen Produkten bietet RATIONAL seinen Kunden ein umfangreiches Serviceangebot...

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F. DICK

Friedr. Dick ist weltweit der einzige Hersteller mit einem Komplett-Programm an Messern, Wetzstählen und Werkzeugen für Köche und Fleischer sowie an Fleischerei- und Schleifmaschinen. Die lange Tradition...

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JOBS

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Hotel Heinz GmbH

Jungkoch (m/w/d)

56203 Höhr-Grenzhausen, Deutschland

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Chef de Partie (m/w/d)

56203 Höhr-Grenzhausen, Deutschland

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© DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort

DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort

Chef de Patisserie (m/w/d)

5611 Großarl, Österreich

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Chef de Rang (m/w/d)

5611 Großarl, Österreich

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© DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort

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Rezeptionsleitung

5611 Großarl, Österreich

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© Peternhof

Wellnesshotel Peternhof****s

Commis de Cuisine m/w/d

6345 Kössen, Österreich

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Wellnesshotel Peternhof****s

Chef de Partie m/w/d

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