14.02.2025 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement  |  AKTUELLES  |  News | Sylvia Winnewisser

Aus Alt mach Neu

Ob bei Lebensmitteln, Wareneinkauf oder Ressourcenverbrauch – Gastronomen sollten sich mit nachhaltigen Konzepten auseinandersetzen, wenn sie…
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10.02.2025 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  Küchenmanagement  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

RAL SYMPOSIUM ERNÄHRUNG 2025

Nachhaltigkeit wird zum zentralen Thema in der Gemeinschaftsgastronomie. Beim diesjährigen RAL Symposium Ernährung, das am 3. April in der HGS…
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07.02.2025 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  Küchenmanagement  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

35 Jahre Charlottchen: Berlins erstes Inklusionsrestaurant feiert Jubiläum

Das Berliner Restaurant Charlottchen feierte am 13. Februar 2025 sein 35-jähriges Bestehen. Als einer der ersten Inklusionsbetriebe der Hauptstadt hat…
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07.02.2025 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  Küchenmanagement  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Frankreichs Plastikverbot: Rieber liefert nachhaltige Lösung

Ab dem 1. Januar 2025 sind Kunststoffbehälter in der französischen Gemeinschaftsverpflegung verboten - eine gewaltige Umstellung für die Branche. Der…
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30.01.2025 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

CONVOTHERM Smart Kitchen Event: Innovation trifft Nachhaltigkeit

Convotherm präsentierte im Dezember auf dem exklusiven „Smart Kitchen Event“ in Eglfing modernste Küchentechnologien und nachhaltige…
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20.01.2025 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement | Thomas Klaus

Aus Rennern Gewinner machen

Die Deckungsbeitragskalkulation ist die einzig gewinnbringende Kalkulationsmethode für die Gastronomie, davon ist Gastro-Berater Uwe Ladwig überzeugt.…
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04.12.2024 | Küchenmanagement  |  News | Redaktion

Palux meldet Insolvenz an

Die Palux AG, Tochtergesellschaft der Gustatus Holding, hat gemeinsam mit weiteren Unternehmensteilen einen Antrag auf Insolvenz in Eigenverwaltung…
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07.10.2024 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement | Thomas Klaus

Grüner Fußabdruck für die Profiküche

Schon bei der Planung von Profiküchen spielen Aspekte wie Nachhaltigkeit, Klimaneutralität und CO2-Reduktion eine immer größere Rolle. Denn ein…
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16.09.2024 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Rational: Branchentreff zur Digitalisierung in der GV am 22. Oktober

Unter dem Titel „Im Praxistest: Digitale Lösungen für die Produktionsküche“ findet am 22. Oktober 2024 in Landsberg am Lech die erste „Rational…
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10.09.2024 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Netzwerk-Culinaria-Workshop: Küchenlogistik meets digital

Ab Oktober lädt Netzwerk Culinaria zu praxisnahen Workshops inklusive Digitaltour durch bis zu acht Gastro-Locations im deutschen Silicon Valley, der…
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