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Beim Patisserie-Wettbewerb Doux Héros 2025 auf der Gastmesse in Salzburg holte sich Alexander Fink aus Bayern am 10. November den ersten Platz. Die Jury zeigte sich von seiner kreativen Handwerkskunst beeindruckt.
Im großen Finale des Wettbewerbs Doux Héros 2025, veranstaltet von KALK&KEGEL und Confis Express, setzte sich der 36-jährige Alexander Fink aus Pfaffenhofen an der Ilm gegen starke Konkurrenz aus dem deutschsprachigen Raum durch. Den zweiten Platz belegte Nicole Lüthi aus der Schweiz, Platz drei ging an Anna Schediwey aus Österreich.
Die Finalist:innen bereiteten vor Publikum auf der Gastmesse in Salzburg jeweils drei Desserts zu. Grundlage war ein Warenkorb mit Produkten wie Original Beans Schokolade, Be Better Plant Butter, Vanille Kiste, Fruchtpürees von Les Vergers Boiron, Naber Organic Bio Fairtrade-Kaffeebohnen sowie La Torre Franciacorta DOCG Satèn Millesimato 2017 und Quitte Fruchtessenz von Obsthof Retter.
Fink überzeugte mit Kreationen wie Mango „Polynésie française“ und Petit Café Gourmand. Als Preis reist er gemeinsam mit Original Beans nach Peru.
„Doux Héros repräsentiert die moderne Patisserie wie kein zweiter Wettbewerb: Gearbeitet wird ausschließlich mit Top-Qualität, im Vordergrund stehen Handwerk und Geschmack, in der Jury sitzen die Top-Stars der Patisserie. Es geht nie um einfache Süße, sondern um die komplexe Aromenvielfalt der internationalen Patisserie“, so Kalk & Kegel-Herausgeber Michael Pöcheim-Pech.
In der Jury saßen Julia A. Leitner, Marco D’Andrea, Thomas Scheiblhofer, Sabrina Schanz, Ian Baker, Matthias Mittermeier, Sebastian Kraus, Jan Eggers und Vorjahressiegerin Luise Grottenthaler.
Erstmals wurden im Rahmen des Wettbewerbs zudem die „50 Best Pastry Chefs“ aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol ausgezeichnet – eine Initiative von Kalk & Kegel in Zusammenarbeit mit Boiron.
