BGN-Leitfaden zeigt Wege zu weniger Lärm in Gastronomie und Kantinen

Ein neuer Leitfaden der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) zeigt, wie Betriebe die Raumakustik gezielt verbessern können. Denn zu hohe Geräuschpegel beeinträchtigen nicht nur das Gästeerlebnis, sondern belasten auch das Personal - oft mit gesundheitlichen Folgen.

Lärm gehört in vielen gastronomischen Betrieben zum Alltag - doch wird er zu stark, leidet die Aufenthaltsqualität spürbar. Gespräche werden anstrengend, Missverständnisse häufen sich, und nicht selten bleiben Gäste beim nächsten Besuch aus. Gleichzeitig ist das Servicepersonal der dauerhaften Geräuschkulisse über Stunden hinweg ausgesetzt, was unter anderem Stress, Kopfschmerzen oder eine erhöhte stimmliche Belastung zur Folge haben kann. 

Systematischer Ansatz statt Einzelmaßnahmen

Genau hier setzt der Leitfaden „Raumakustik in Gaststätten und Kantinen“ der BGN an. Er verfolgt einen strukturierten Ansatz: Betriebe lernen zunächst, typische Schallquellen zu identifizieren - von Gesprächen über Geschirrklappern bis hin zu technischen Geräten - und deren Zusammenspiel zu verstehen. 

Darauf aufbauend zeigt die Publikation, wie sich die akustische Situation auch ohne tiefgehende Vorkenntnisse bewerten lässt. Ziel ist es, Gastronomen in die Lage zu versetzen, eigenständig Optimierungspotenziale zu erkennen und passende Maßnahmen abzuleiten. 

Vier Themenbereiche als roter Faden

Inhaltlich ist der Leitfaden in vier zentrale Themen gegliedert: die Analyse von Schallquellen, Anforderungen an die Raumakustik, konkrete Maßnahmen zur Lärmreduktion sowie praxisnahe Fallbeispiele. Diese Struktur bietet eine klare Orientierung, ohne sich in technischen Details zu verlieren. 

Die vorgeschlagenen Lösungen reichen von einfachen Anpassungen wie der gezielten Platzierung schallabsorbierender Elemente bis hin zur veränderten Raumgestaltung. Auch wirtschaftliche Aspekte werden berücksichtigt, indem Wirksamkeit und Kosten verschiedener Maßnahmen gegenübergestellt werden. 

Damit wird deutlich: Raumakustik ist kein reines Komfortthema, sondern ein entscheidender Faktor für Gästezufriedenheit, Mitarbeitergesundheit und den wirtschaftlichen Erfolg gastronomischer Betriebe.

Quelle: www.bgn-branchenwissen.de