Dinner by Heston schließt: Heston Blumenthal beendet Londoner Zwei-Sterne-Restaurant

Das Londoner Zwei-Sterne-Restaurant Dinner by Heston wird im Januar kommenden Jahres dauerhaft schließen. Küchenchef Heston Blumenthal beendet damit nach 16 Jahren den Betrieb seines Restaurants im Hotel Mandarin Oriental.

Das Restaurant wurde 2011 im Londoner Hotel Mandarin Oriental eröffnet und entwickelte sich zu einer international bekannten Adresse der Spitzengastronomie. Wie die Tageszeitung The Times berichtet, endet damit nach genau 16 Jahren die Betriebsdauer des Hauses in London

Auslaufender Mietvertrag als zentraler Grund

Der Küchenchef bezeichnete diesen Schritt als eine „bittersüße Entscheidung“, da das Konzept seinen natürlichen Lauf genommen habe, sagte Blumenthal der Zeitung. Da das Unternehmen lediglich als Mieter in dem Gebäude fungiere und der Mietvertrag auslaufe, sei die Schließung die logische Konsequenz.

Ursprünglich sollte der Vertrag bereits im Sommer enden. Laut Blumenthal wurde er jedoch um sechs Monate verlängert, um das 16-jährige Bestehen des Restaurants zu erreichen.

Wirtschaftlicher Druck auf Gastronomiebetriebe

Neben dem Vertragsende verwies der Gastronom auf wirtschaftliche Entwicklungen in der Branche. Viele Restaurants stünden derzeit unter Druck durch steigende Lebensmittelpreise.

Beim Betrieb im Mandarin Oriental hätten zudem die Budgetvorstellungen des Hotelpartners nicht immer mit den betrieblichen Anforderungen übereingestimmt.

Nach Informationen der Zeitung Daily Mail hatte außerdem die britische Steuerbehörde einen Insolvenzantrag gegen die Muttergesellschaft SL6 Ltd gestellt. Ein Sprecher erklärte, dies sei auf ein administratives Versäumnis während einer Systemumstellung zurückzuführen gewesen. Die Forderungen seien inzwischen beglichen worden.

Die Unternehmensbilanzen weisen für das Jahr 2024 Verluste von mehr als zwei Millionen Britischen Pfund aus.

Persönliche Situation des Küchenchefs

Blumenthal sprach zudem über seine gesundheitliche Situation. Im November 2023 wurde bei ihm eine bipolare Störung diagnostiziert, nachdem er zuvor Phasen manischen Verhaltens erlebt hatte und zeitweise in einer psychiatrischen Klinik behandelt worden war.

Nach eigenen Angaben habe die Erkrankung seine Arbeitsabläufe verlangsamt, inzwischen habe er jedoch seine Kreativität wiedergewonnen.

Bekanntes Fine-Dining-Konzept

Das Restaurant Dinner by Heston gehörte über Jahre zu den international bekannten Fine-Dining-Adressen Londons. Aufmerksamkeit erhielt das Konzept unter anderem durch Gerichte wie das Geflügelleber-Parfait in Mandarinenform. Davon wurden Berichten zufolge rund 900 Portionen pro Woche serviert.

Fokus künftig auf The Fat Duck

Blumenthal bleibt der Spitzengastronomie weiterhin erhalten. Sein mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant The Fat Duck im englischen Bray wird weitergeführt.

Der Gastronom plant, seine Zeit künftig zwischen seinem Wohnsitz in der Provence und dem Betrieb in Bray aufzuteilen.

Quelle: www.tageskarte.io www.thetimes.com, hwww.dailymail.co.uk