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In Murnau wurde am 26. März 2026 die neue Großküche der BG Unfallklinik offiziell eröffnet. Die Großküche steht für moderne Technik, höhere Kapazitäten und ein erweitertes Speisenangebot für Patientinnen, Patienten und Mitarbeitende.
Nach rund 1,5 Jahren Bauzeit und einer Investition von etwa 12 Millionen Euro werden in der neuen Großküche künftig rund 2.200 Mahlzeiten täglich zubereitet.
Großküche mit moderner Technik und erweiterten Kapazitäten
Die kernsanierte Küche vereint neue Geräte, moderne Klimatechnik sowie eine vollständig erneuerte Lüftungsanlage. Ergänzt wurde das Projekt durch umfassende Brandschutzmaßnahmen, einschließlich einer speziellen Installation an der Verbindung zwischen Interimsküche und Hauptgebäude. Bereits im Vorfeld waren Lagerflächen, Kühlbereiche und die sogenannte „kalte Küche“ modernisiert worden.
Während der Bauphase arbeitete das Küchenteam in einer Interimslösung aus 36 Containern mit eigener Infrastruktur für Ausgabe und Spülbereich. Mit der Fertigstellung stehen nun deutlich verbesserte Arbeitsbedingungen und technische Möglichkeiten zur Verfügung.
Ewald Schüle, Leiter der Speiseversorgung, betont die Bedeutung der neuen Infrastruktur: „Für mein Team und mich ist diese Küche nicht einfach ein Arbeitsplatz, sondern eine Herzensangelegenheit“. Weiter erklärt er: „Die neue Ausstattung eröffnet uns noch mehr Möglichkeiten, unseren Anspruch umzusetzen: frisch zu kochen und die Menschen hier in der Klinik mit Essen auf Gastronomie-Niveau zu verwöhnen.“
Erweiterung des Speisenangebots ab Mai 2026
Mit der Inbetriebnahme der neuen Großküche wird auch das Verpflegungskonzept angepasst. Ab Mai 2026 erhöht sich die Anzahl der täglich angebotenen warmen Menüs von drei auf vier. Neben einem vegetarischen Angebot wird künftig auch täglich ein veganes Menü bereitgestellt.
Das erweiterte Angebot orientiert sich laut Klinik an den Bedürfnissen von Patientinnen, Patienten und Mitarbeitenden. Gleichzeitig verweist die Einrichtung auf ihr Engagement im Bereich Nachhaltigkeit und Klimaschutz. Für entsprechende Maßnahmen wurde die BG Unfallklinik Murnau im Jahr 2025 mit der Auszeichnung „Green Hospital PLUS“ geehrt.
Verpflegung als Bestandteil der Therapie
Die Bedeutung der Verpflegung im Klinikalltag hebt auch Geschäftsführer Markus Schepp hervor: „Gutes Essen ist für uns kein Luxus, sondern Teil der Therapie. Wer im Krankenhaus liegt, braucht nicht nur medizinische Spitzenversorgung, sondern auch eine Verpflegung, die Kraft gibt und auf die man sich jeden Tag freuen kann.“
Er ergänzt: „Ich möchte mich bei Ewald Schüle und seinem gesamten Team von Herzen dafür bedanken, was sie hier Tag für Tag auf die Beine stellen – auch während der Umbauphase.“
Hintergrund zur BG Unfallklinik Murnau
Die BG Unfallklinik Murnau ist Teil der BG Kliniken, einem Verbund spezialisierter Einrichtungen für die Akutversorgung und Rehabilitation schwerverletzter und berufserkrankter Menschen. An insgesamt 13 Standorten werden jährlich mehr als 550.000 Fälle behandelt. Träger sind die gewerblichen Berufsgenossenschaften und Unfallkassen.
Quelle: www.bg-kliniken.de
