Hering als Superfood: Friesenkrone betont Nährstoffgehalt von Nordseefisch

Hering gewinnt als regionales Lebensmittel in der bewussten Ernährung an Bedeutung. Friesenkrone verweist auf den hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Eiweiß.

Hering rückt als nährstoffreiches Lebensmittel stärker in den Fokus. Der Fischfeinkosthersteller Friesenkrone hebt insbesondere den Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, Vitamin B12 und hochwertigem Protein hervor und verweist auf dessen Rolle in einer ausgewogenen Ernährung. 

Omega-3-Fettsäuren unterstützen Herz und Gehirn

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, ein- bis zweimal pro Woche Fisch zu verzehren. Als Begründung gelten unter anderem die enthaltenen Omega-3-Fettsäuren. Hering gilt als bedeutende Quelle dieser Fettsäuren, die mit einer Verringerung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht werden. Zudem sind sie Bestandteil von Nervenzellen und tragen zur normalen Gehirnfunktion bei. 

Vitamin D und B12 im Blick

Auch der Vitamingehalt ist für die Ernährung relevant. Besonders in den Wintermonaten ist ein Vitamin-D-Mangel verbreitet. Hering weist nennenswerte Gehalte dieses Vitamins sowie Vitamin B12 auf, das zur Blutbildung und zur Funktion des Nervensystems beiträgt. Laut Hersteller kann eine Portion einen Großteil des Tagesbedarfs decken. 

Proteinquelle für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung

Für professionelle Küchen spielt zudem der Proteingehalt eine Rolle. Hering liefert hochwertiges Eiweiß und kann als Bestandteil eiweißreicher Speisen eingesetzt werden. Nach Angaben des Herstellers enthalten 100 Gramm Hering etwa so viel Protein wie ein Proteinshake, jedoch ohne zugesetzte Aromen. 

Nachhaltigkeit und Herkunft

Neben ernährungsphysiologischen Aspekten verweist Friesenkrone auf die Herkunft der Rohware. Die eingesetzten Heringe stammen laut Unternehmen aus Beständen, die sich schnell regenerieren, und werden mit schonenden Fangmethoden gewonnen. 

Sortiment mit Fokus auf leichte Rezepturen

Hering und Matjes bilden die Grundlage des Sortiments, das von puren Produkten über Marinaden bis hin zu Salaten reicht. Neu im Portfolio sind Küstensalate, bei denen laut Hersteller Crème fraîche, Joghurt und Magerquark als Saucenbasis eingesetzt werden. Zum Einsatz kommen zudem frische Zutaten wie Gemüse und Kräuter. 

Christian Strasoldo, Geschäftsführer von Friesenkrone, erklärt: „Der Hering ist das Vitalstoffdepot der Natur. Er hat einen hohen Anteil an Nährstoffen, den man in kaum einem anderen Lebensmittel findet - und das bei einer hervorragenden CO2-Bilanz im Vergleich zu Fleischprodukten. Deshalb setzen wir bei Friesenkrone auf Hering und Matjes von höchster Qualität. Dazu kommen frische Zutaten und leichte Saucen - wie in unseren neuen Küstensalaten.“ 

Friesenkrone mit Sitz in Marne ist ein familiengeführtes Unternehmen mit mehr als 120-jähriger Geschichte und rund 250 Beschäftigten. Der Schwerpunkt liegt auf der Herstellung von Fischfeinkost für Gastronomie und Handel. 

Quelle: www.friesenkrone.com