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Mit mehr als 80.000 Fachbesucherinnen und Fachbesuchern hat die INTERGASTRA 2026 ihre Position als Leitmesse für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung bestätigt. Wie die Messe Stuttgart am 11. Februar 2026 in Stuttgart mitteilte, setzte die Veranstaltung auf Fokusthemen, neue Formate und praxisnahe Impulse – auch ohne die Olympiade der Köche, die erst 2028 wieder auf dem Stuttgarter Messegelände stattfindet.
Die INTERGASTRA habe eindrucksvoll gezeigt, wie sie ihre Stellung weiter festige. Neben der starken Besucherresonanz verzeichnete die Messe einen deutlichen Zuwachs an ausstellenden Unternehmen sowie an Fachbesucherinnen und -besuchern aus Bayern und Hessen.
Klare thematische Ausrichtung und hohe Resonanz
„Die INTERGASTRA 2026 zeigt, wie sich Messen wandeln müssen, um relevant zu bleiben: Wir schaffen thematische Milieus, die Orientierung bieten, Austausch fördern und konkrete Lösungen für die Praxis liefern“, sagt Stefan Lohnert, Geschäftsführer der Messe Stuttgart. „Unser Anspruch ist es, die Branche nicht nur abzubilden, sondern aktiv mitzugestalten.“
Auch Dr. Hans-Ulrich Kauderer, Vorsitzender des DEHOGA Baden-Württemberg, unterstreicht die Bedeutung der Veranstaltung:
„Die starke Besucherresonanz und die sehr positive Stimmung auf der INTERGASTRA haben gezeigt: Der Optimismus in unserer Branche wächst. Die Messe kam für die Betriebe genau zum richtigen Zeitpunkt, und das breite, innovative Angebot, das die Aussteller präsentiert haben, war perfekt für alle, die ihr Unternehmen erfolgreich weiterentwickeln wollen. Nach fünf erfolgreichen Messetagen in Stuttgart steht fest: In Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung rücken nach schwierigen Jahren jetzt wieder die Chancen in den Fokus. In dieser Hinsicht hat die INTERGASTRA ein Ausrufezeichen gesetzt.“
Für das Konditoreihandwerk zieht Klaus Vollmer, Landesinnungsmeister des Konditorenverbandes Baden-Württemberg, ebenfalls Bilanz:
„Die INTERGASTRA 2026 war für das Konditoreihandwerk erneut ein herausragendes Branchentreffen und hat unsere Erwartungen voll erfüllt. Die thematische Bündelung von Konditoreihandwerk, Kaffee und Vending hat sich weiter bewährt und bot den Fachbesucherinnen und -besuchern wertvolle Impulse.“
Gemeinschaftsverpflegung rückt in den Fokus
Erstmals stellte die INTERGASTRA 2026 die Gemeinschaftsverpflegung in den Mittelpunkt. Die Sonderschau „Klasse(n)essen – LunchLab für Kita & Schulen“ reagiert auf den ab 2026 geltenden Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung und die daraus resultierenden Anforderungen an Kommunen, Schulen und Caterer.
Das Format kombinierte Bühnenprogramm, Ausstellungsfläche und Dialogangebote. Behandelt wurden unter anderem Qualität und Standards, Nachhaltigkeit, Finanzierung, Digitalisierung, Fachkräftegewinnung sowie pädagogische Einbindung. Unter dem Motto „Schule isst Teamwork – Kooperation als Schlüssel für erfolgreiche Schulverpflegung mit Konzept“ fand ein Schulverpflegungskongress statt. Am 10. Februar wurde zudem in Zusammenarbeit mit dem Städtetag und dem DEHOGA Baden-Württemberg ein Kommunaltag für Vertreterinnen und Vertreter aus Städten und Gemeinden durchgeführt.
Food & Concept Court als Branchentreffpunkt
Der Food & Concept Court fungierte als zentraler Treffpunkt für Foodservice-Profis. Mit Food-Mall, Convention-Area und Meet & Greet-Lounge bot das Areal Raum für Austausch und Networking. Zu den Programmpunkten zählten die Gastlandtage mit finnischen Unternehmen, die landestypische Spezialitäten präsentierten. Außerdem wurde das Finale des Burger Battles ausgetragen. Den Sieg sicherte sich Tobias Flohr von Foodtruck Catering Flohr mit dem „falschen Smash“.
NEWFOOD X NOW: Innovationsplattform mit Konferenzcharakter
Mit NEWFOOD X NOW feierte eine neue Innovationsplattform Premiere. Gemeinsam mit dem Verband crowdfoods entwickelte sich die INTERGASTRA zur Startup- und Innovationsmesse mit Konferenzcharakter. Rund 50 Start-ups präsentierten Food-Innovationen für Gastronomie, Handel und Lebensmittelwirtschaft.
„Mit der NEWFOOD X NOW auf der Intergastra konnten wir als Verband erstmals unser breites Netzwerk an Innovatoren und Startups entlang der Lebensmittelwertkette mit den Vorteilen einer führenden Messe, einer Innovations-Konferenz sowie unserem NEWFOOD X Magazin als mediale Plattform kombinieren“, so Mark Leinemann, Mitgründer und Präsident von crowdfoods. „Dies bot Startups die Möglichkeit, sich der Gastronomie- und Lebensmittelbranche zu präsentieren und neue Geschäftskunden zu gewinnen. Gleichzeitig boten Startup-Expo und Innovationkonferenz den Fachbesuchern frische Inspirationen, neue Lösungen und Produkte, um auch in Zukunft ihren Food- und Gastro-Alltag zu erfolgreich gestalten.“
Nachwuchs, Handwerk und Messeduo
Mit dem Young Talents Camp setzte die INTERGASTRA 2026 ein Zeichen für die Nachwuchsförderung in der HoReCa-Branche. Junge Menschen aus ganz Deutschland nutzten die Plattform zum Austausch mit Fachkräften aus Küche, Service, Rezeption, Management und Konzeptentwicklung.
Unter dem Titel „Zukunft Geschmack“ initiierten die freakstotable eine Seminar- und Workshop-Reihe mit Fokus auf sensorische Erfahrung, Wissenstransfer und bewusste Auseinandersetzung mit Geschmack.
Bei der Pizza Europa Liga 2026 traten Pizzaioli aus verschiedenen Ländern in Kategorien wie Neapolitan Style, Baking Technology und Kreativ-Belag gegeneinander an. Live kommentierte Wettbewerbe sowie begleitende Masterclasses, Präsentationen und Workshops rahmten das Programm.
Parallel zur INTERGASTRA fand die GELATISSIMO statt. Besucherinnen und Besucher nutzten die Synergien beider Messen unter anderem zur Suche nach Lösungen für Saisonverlängerung und Zielgruppenausbau im Eiscafé-Segment.
Die nächste INTERGASTRA findet vom 12. bis 16. Februar 2028 in Stuttgart statt. Parallel dazu wird zum dritten Mal die IKA/Olympiade der Köche auf dem Gelände der Messe Stuttgart ausgetragen. Ausrichter ist der Verband der Köche Deutschlands e.V. (VKD).
Quelle: www.messe-stuttgart.de
