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Mit einem Allzeithoch bei den Ausstellerzahlen, neuen Länderpavillons und der Premiere von ISM Ingredients sowie Functional Sweets positioniert sich die ISM 2026 als wegweisende Fachmesse für Süßwaren und Snacks. Vom 1. bis 4. Februar 2026 erwartet die Branche in Köln ein umfassender Überblick über Trends, Innovationen und die gesamte Wertschöpfungskette.
Bereits vier Monate vor dem Startschuss verzeichnet die ISM 2026 einen Rekord: Die Buchungszahlen übertreffen schon jetzt das Endergebnis der Vorveranstaltung. Rund 71 Länder sind vertreten – darunter neue Teilnehmer aus Albanien, Bangladesch, dem Iran und Luxemburg. Auch internationale Marktführer wie Morinaga (Japan), Walker’s Shortbread (UK) oder Fazer (Finnland) bauen ihre Präsenz weiter aus.
Globale Bühne für Zutaten und Rohstoffe
Ein besonderes Augenmerk liegt auf der neuen Plattform ISM Ingredients, die sich als zentraler Treffpunkt für Rohstoffe, Zutaten und Halbfabrikate etabliert. Ergänzend zur ProSweets Cologne zeigt sie Entwicklungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Bereits zum Anmeldestart war das neue Format vollständig ausgebucht. Unternehmen wie Cargill, Döhler, Exberry by GNT, Calowry und ofi präsentieren dort Innovationen von nachhaltigen Süßungsmitteln bis hin zu kakaofreien Schokoladenalternativen.
„Die Dynamik rund um den Launch der ISM Ingredients zeigt, wie groß der Bedarf und das Potenzial dieses neuen Formats sind“, so Guido Hentschke, Director ISM Ingredients und ProSweets Cologne.
Funktionelle Trends und innovative Start-ups
Auch der neue Themenbereich ISM Functional Sweets greift aktuelle Entwicklungen auf: Gezeigt werden Produkte, die gezielt Gesundheit und Genuss verbinden – etwa Vitaminbonbons, Fruchtgummis mit Probiotika oder Kräuterpastillen zur Stressreduktion. „Funktionelle Süßwaren sind kein kurzlebiger Trend, sondern Ausdruck eines neuen Konsumverständnisses“, erklärt Sabine Schommer, Director der ISM.
Ein weiteres Highlight ist der erstmals ausgelobte ISM Start-up Pitches Award, bei dem am 2. Februar acht Jungunternehmen auf der Talks & Tasting Stage ihre innovativen Konzepte präsentieren. Eine Fachjury kürt das überzeugendste Start-up noch vor Ort. Für den passenden Rahmen sorgt die ISM Opening Night am Messevorabend im neuen Confex – erstmals offen für alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer der ISM, ISM Ingredients und ProSweets Cologne.
