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Wer seine Kenntnisse in der pflanzlichen Küche vertiefen möchte, kann sich seit Anfang des Jahres auch online weiterbilden – mit dem zwölfmonatigen, staatlich zertifizierten Fernlehrgang „Plant-Based Pro“ von Vegan Masterclass und Sebastian Copien.
Mit dem zertifizierten Online-Fernlehrgang „Plant-Based Pro“ bietet die Vegan Masterclass eine neue, strukturierte Weiterbildung für die pflanzenbasierte Küche. Entwickelt vom veganen Spitzenkoch Sebastian Copien, richtet sich das Programm an Fachkräfte aus Gastronomie, Ernährungsberatung und Gemeinschaftsverpflegung sowie an ambitionierte Hobbyköch:innen. In 24 Modulen mit über 350 multimedialen Lektionen erwerben Teilnehmende fundierte Kenntnisse zu pflanzlichen Zutaten, Kochtechniken und Geschmacksbildung – berufsbegleitend und praxisorientiert.
Multimedial, praxisnah und zertifiziert
Der Kurs startet bei den Grundlagen wie Messerkunde und Schneidetechniken und führt bis zu komplexen Themen wie herzhaftes Backen, pflanzliche Saucen oder Dessertkreationen. Jede Einheit kombiniert Theorie mit praxisbezogenen Aufgaben, die durch professionelle Videos, Skripte und Rezeptdokumentationen unterstützt werden. Die aktive Anwendung steht im Fokus: Erst wenn Rezepte nachgekocht, fotografiert und eingesendet werden, wird der Lernfortschritt freigeschaltet. Eine Abschlussprüfung inklusive eigenem 3-Gänge-Menü sichert das offizielle Zertifikat.
Für Copien ist klar: Die pflanzenbasierte Küche ist eine Chance – kulinarisch wie wirtschaftlich. Wer Gäste mit hochwertigen, ausgewogenen veganen Gerichten überzeugen möchte, braucht fundiertes Wissen. Der „Plant-Based Pro“ soll diese Lücke schließen und gleichzeitig neue Zielgruppen für Gastronomiebetriebe erschließen.
Mehr Informationen unter: www.campus-vegan-masterclass.de
Plant-Based Pro auf einen Blick
Weiterbildung: Fernlehrgang „Plant-Based Pro“ für die pflanzenbasierte Küche
Zielgruppe: Köche, Gastronomen, Ernährungsberater, Foodblogger, Hobbyköche und weitere an pflanzenbasierter Küche Interessierte
Lernform: Selbststudium in 24 Modulen mit über 350 multimedialen Lektionen (Video, Skript, Rezepte) auf einer Moodle-Lernplattform, außerdem: Einsendeaufgaben, Fotodokumentation, Trainerfeedback; Live-Webinare & betreutes Forum zur Vernetzung
Dauer: 12 Monate Regelstudienzeit bei berufsbegleitender Absolvierung (Verlängerung möglich)
Abschluss: Staatlich zertifiziert (ZFU); institutsinternes Zertifikat nach Online-Prüfung, theoretischer Test + 3-Gänge-Menü
Kosten: Ab 995 Euro; Einmalzahlung oder Ratenzahlung wählbar
Anbieter: Vegan Masterclass – Europas führende Online-Kochschule für pflanzliche Küche
Einen ausführlichen Artikel über den Fernlehrgang „Plant-Based Pro“ für die pflanzenbasierte Küche findet ihr in der neuen KÜCHE Ausgabe 5/25.
