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Am 02.02.26 erscheint die erste KÜCHE-Ausgabe des Jahres – und startet als Doppelausgabe mit geballter Themenvielfalt: Messegastronomie unter Hochdruck, kreative Winterküche mit Wurzelgemüse, innovative Vendinglösungen und ein starkes Porträt des Laurentius-Preisträgers Sebastian Hölscher. Fachwissen, Praxisimpulse und Inspiration für Küchenprofis!
MESSEGASTRONOMIE: HÖCHSTLEISTUNG In ECHTZEIT
Wenn sich vom 7. bis 11. Februar 2026 die Branche zur INTERGASTRA – Leitmesse
für Hotellerie und Gastronomie – in Stuttgart trifft, laufen hinter den Kulissen gewaltige Prozesse auf Hochtouren. Denn die Landesmesse Stuttgart, einer der wichtigsten Messeplätze Deutschlands, wird gastronomisch von Aramark, dem internationalen Dienstleister für Food-, Facility- und Servicelösungen, betreut.
ROOTS & BEANS: WINTERGEMÜSE MIT WOW-EFFEKT
Wurzelgemüse, Hülsenfrüchte und Kohl sind längst mehr als Beilage oder Eintopfklassiker. Vier Köchinnen und Köche aus Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung zeigen, wie aus bodenständigen saisonalen
Produkten aromatische Hauptdarsteller entstehen – kreativ, überraschend
modern und wirtschaftlich.
INTERGASTRA 2026: ZUKUNFTSTHEMEN UND DIALOG IM FOKUS
Vom 7. bis 11. Februar 2026 öffnet die INTERGASTRA, Leitmesse für Hotellerie und Gastronomie, auf der Messe Stuttgart wieder ihre Tore. Die Branche erwartet ein umfangreiches Programm, das über Trends informieren, den Dialog fördern und neue Impulse setzen will.
VENDING: MEHR UMSATZ MIT VERPFLEGUNG RUND UM DIE UHR
Moderne Vendinglösungen sichern heute die Verpflegung rund um die Uhr –personalunabhängig, flexibel und wirtschaftlich. Wie Automatenkonzepte Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung entlasten, Prozesse vereinfachen und neue Umsatzpotenziale eröffnen.
AUSBILDUNG IST CHEFSACHE: SEBASTIAN HÖLSCHER IM PORTRÄT
Vom zufälligen Schülerpraktikum zu einem der besten Kochausbilder Deutschlands: Sebastian Hölscher steht für eine neue Generation von Küchenchefs, die Verantwortung übernimmt, Talente erkennt und Ausbildung als zentrale Führungsaufgabe versteht. 2025 wurde er vom Verband der Köche Deutschlands mit dem Award „Laurentius“ ausgezeichnet.
Wir wünschen viel Spaß beim Lesen der Ausgabe.
Unsere nächste Ausgabe der KÜCHE erscheint am 9. März 2026
