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Am 1. September 2025 bietet F&B Support von 10:15 Uhr bis ca. 11:45 Uhr ein Online-Seminar zur Kalkulation von Speisen mit der Gewinner-Deckungsbeitrag-Strategie an. Es richtet sich an Fach- und Führungskräfte aus Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, die für die Preisgestaltung von Speisen verantwortlich sind.
Im Mittelpunkt des Seminars steht eine praxiserprobte Methode zur Ermittlung gewinnbringender Preise – der sogenannte Gewinner-Deckungsbeitrag. Seit Mai 2022 wird diese Strategie erfolgreich in gastronomischen Betrieben umgesetzt. Teilnehmende lernen, wie sich Durchschnittsdeckungsbeiträge berechnen lassen, wie automatisierte Preisvorschläge entstehen und wie sich gestiegene Kostenfaktoren wie Energie oder Personal kalkulatorisch abbilden lassen.
Flexible Buchung: Classic, Premium oder Community
Für die Teilnahme stehen drei Varianten zur Auswahl. Die Classic-Version umfasst das Seminar, die Präsentation sowie die Aufzeichnung. In der Premium-Variante erhalten Teilnehmende zusätzlich ein umfangreiches Kalkulationspaket inklusive Pricing-Tool für Excel und F&B-Kompendium. Wer dauerhaft profitieren möchte, kann der Gastronomie-Community-Business beitreten. Diese Mitgliedschaft bietet monatliche Seminare, Praxis-Workshops, persönlichen Austausch sowie KI-gestützte Tools wie „Pricing & F&B GPTina“ – inklusive Zugang zu sämtlichen Seminarinhalten seit Januar 2024.
