Profitabilität auf Knopfdruck: Gastronovi präsentiert auf der INTERNORGA 2026 Softwarelösungen für mehr Wirtschaftlichkeit

Vom 13. bis 17. März 2026 präsentiert das Bremer Softwareunternehmen Gastronovi auf der INTERNORGA digitale Ansätze zur gezielten Steigerung der Wirtschaftlichkeit in Gastronomiebetrieben. Im Mittelpunkt stehen softwaregestützte Kalkulation, vernetzte Prozesse und praxisnahe Einblicke am Messestand.

Auf der INTERNORGA in Hamburg (Halle A2, Stand 125) stellt Gastronovi seine cloudbasierte All-in-one-Software für Gastronomiebetriebe vor. Im Mittelpunkt des Messeauftritts stehen digitale Werkzeuge, mit denen sich betriebswirtschaftliche Entscheidungen auf Basis vernetzter Daten aus Kasse, Warenwirtschaft und Payment-Systemen fundiert treffen lassen.

Automatisierte Deckungsbeitragskalkulation im Fokus

Ein Schwerpunkt des Messeauftritts liegt auf der automatisierten Deckungsbeitragskalkulation. Diese ermöglicht es Gastronomen, die Rentabilität einzelner Gerichte objektiv zu bewerten. Während herkömmliche Kalkulationsmethoden häufig auf pauschalen Faktoren basieren, unterscheidet das integrierte Tool zwischen variablen Kosten und dem tatsächlichen Beitrag zur Deckung von Fixkosten wie Miete, Personal oder Energie.
Durch die zentrale Datenerfassung im sogenannten Single-Source-Prinzip lassen sich Gerichte mit hohem Deckungsbeitrag bei geringer Absatzmenge ebenso identifizieren wie stark verkaufte Produkte mit niedriger Marge. Preisanpassungen oder Rezepturänderungen können direkt im System simuliert werden, wodurch Auswirkungen auf den Ertrag unmittelbar sichtbar werden. Die Berechnungen erfolgen innerhalb der Software ohne zusätzliche manuelle Berechnungsschritte.

Digitale Unterstützung in der Küche

Auch in der Küche setzt Gastronovi auf digitale Prozesse. Der Küchenmonitor bündelt Bestellungen aus unterschiedlichen Kanälen wie Service, Self-Ordering oder Lieferdiensten an einer zentralen Stelle. Intelligente Timer und Farbcodes unterstützen die Priorisierung der Bestellungen und ersetzen die klassische Zettelwirtschaft.
Darüber hinaus können Rezepturen und Anrichtbilder direkt am Arbeitsplatz abgerufen werden. Dies soll insbesondere das Onboarding neuer Mitarbeitender erleichtern und eine gleichbleibende Qualität der Speisen unterstützen.

Fachvorträge auf der Messe

Ergänzt wird der Messeauftritt durch ein Vortragsprogramm. Am 15. März 2026 zeigen der Gastronomie-Experte Kemal Üres, bekannt als „Gastroflüsterer“, und Robert Mund, Customer Success Coordinator bei Gastronovi, wie Menu Engineering zur gezielten Optimierung der Speisekarte eingesetzt werden kann.
Weitere Vorträge beschäftigen sich am 14. März mit automatisiertem Marketing und betriebswirtschaftlichen Kennzahlen sowie am 16. März mit Self-Ordering-Lösungen und dem Einsatz des Küchenmonitors.

Quelle: www.gastronovi.com