Salomon FoodWorld erweitert sein Sortiment um drei Burger-Produkte für den Foodservice. Vorgestellt werden ein Hybrid-Patty sowie zwei pflanzenbasierte Varianten mit internationaler Ausrichtung.
Salomon FoodWorld bringt 2026 drei neue Burger-Produkte auf den Markt. Das Unternehmen reagiert nach eigenen Angaben damit auf steigende Rohstoffkosten, Nachhaltigkeitsanforderungen sowie die wachsende Nachfrage nach pflanzlichen und international inspirierten Speisenkonzepten.
Smart Burger: Hybridlösung für Wareneinsatz und CO₂e-Reduktion
Der Smart Burger kombiniert rund 60 Prozent Rindfleisch mit Weizenprotein. Laut Unternehmen steht das Produkt für „Gleiche Genussleistung – weniger Wareneinsatz, bessere Performance“. Ziel sei es, bei stabiler Portionsgröße den Wareneinsatz zu senken. Der Garverlust liege dabei nach Unternehmensangaben um bis zu 50 Prozent niedriger. Zudem werde die Rauchentwicklung beim Braten reduziert.
Zur Nachhaltigkeitsbilanz teilt das Unternehmen mit, der Smart Burger verursache rund 35 Prozent weniger CO₂e im Vergleich zum Homestyle Burger. Grundlage ist eine interne Berechnung aus dem Jahr 2024 nach den „Product Life Cycle Accounting and Reporting Standards“.
Für Gäste beschreibt das Unternehmen das Konzept als „100 % Beef-Erlebnis bei reduziertem Fleischkonsum“.
Pflanzliche Burger mit internationalem Bezug
Mit dem Butternut Squash Burger und dem Crunchy Kimchi Burger ergänzt Salomon FoodWorld das Sortiment um zwei pflanzenbasierte Varianten.
Der Butternut Squash Burger basiert auf Butternut-Kürbis mit mild-süßlichem Profil. Geröstete Kürbiskerne sorgen für Crunch, schwarzer Reis für Struktur und eine leicht erdige Note. Orientalisch geprägte Gewürze setzen einen aromatischen Akzent. Das Unternehmen bezeichnet das Produkt als „Veggie mit Charakter“.
Der Crunchy Kimchi Burger greift koreanische Geschmackselemente auf. Kombiniert werden Kimchi und Fried Rice mit einer roten Panade. Diese sorge für „Biss, Farbe und einen auffälligen Social-Media-Look“, heißt es in der Presseinformation. Das Produkt richte sich an Betriebe, die ihr Angebot modernisieren oder international ausrichten möchten.
Quelle: www.salomon-foodworld.com
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