Schulverpflegung in der Ganztagsbetreuung: Anforderungen an Küchen- und Spültechnik

Mit dem CHEF’S COMBI gelingt das Mittagessen pünktlich zur Pause. Foto: © HOBART
Redaktion 06.02.2026 MAGAZIN  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News

Der geplante Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung stellt Schulen vor neue Anforderungen bei der Mittagsverpflegung. Der Hersteller HOBART beschreibt technische Lösungen für Kochen und Spülen in Schulen und Kitas.

Mit dem künftigen Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung im Grundschulalter wächst der organisatorische Aufwand für die Schulverpflegung. Einfache Imbissangebote reichen nicht mehr aus, vielmehr sind vollwertige Mahlzeiten zur Mittagspause gefragt. Damit verbunden sind Fragen nach geeigneten Verpflegungskonzepten, Küchentechnik, Personalplanung, Hygiene und Kosten.

HOBART benennt diese Anforderungen und verweist auf ein Leistungsangebot aus Beratung, Planung, Küchentechnik und Kundendienst. Für die Zubereitung der Speisen wird der Kombidämpfer CHEF’S COMBI genannt. Das Gerät ist für unterschiedliche Garmethoden wie Grillen, Braten, Backen, Dämpfen, Pochieren oder Sous-vide-Garen ausgelegt und verfügt über einen integrierten Kochassistenten. Nach Angaben des Unternehmens lassen sich Mischbeschickungen planen und abspeichern, sodass verschiedene Speisen gleichzeitig fertiggestellt werden können.

Die neue Haubenspülmaschine glänzt durch ihre Effizienz. Foto: © HOBART

Für den Spülbereich beschreibt HOBART verschiedene Maschinentypen für unterschiedliche Einsatzbereiche. Untertischspülmaschinen sind für Geschirr, Besteck und Gläser vorgesehen. Haubenspülmaschinen reinigen auch größere Mengen und verfügen über ein Selbstreinigungssystem sowie Abwasser- und Abluft-Wärmerückgewinnung. In der Twin-Ausführung kann die Kapazität verdoppelt werden.

Für Zentralküchen wird die modular aufgebaute FLOW Line Bandspülmaschine genannt. Diese erkennt laut Hersteller sowohl Spülgut als auch Leerfächer und passt Waschdruck sowie Wassermenge entsprechend an. Ergänzend können Korbtransportmaschinen eingesetzt werden, die auch über Eck angeordnet werden können und für Mehrweggeschirr aus Kunststoff geeignet sind.

Weitere Informationen zu den Lösungen für Schulen und Kitas sind online verfügbar.

Quelle: www.hobart.de

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