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Im Hamburger Westfield Überseequartier entsteht 2026 ein neues Restaurant von Spitzenkoch Thomas Bühner. Geboten wird moderne, weltoffene Küche – jenseits klassischer Fine-Dining-Strukturen.
Nach erfolgreichen internationalen Projekten setzt der mehrfach ausgezeichnete Spitzenkoch Thomas Bühner seinen Wachstumskurs in Deutschland fort: Im Westfield Hamburg-Überseequartier plant er für 2026 ein neues Restaurant, das gezielt auf unkomplizierten Genuss und ein breites Publikum ausgerichtet ist.
Die Fläche im Erdgeschoss des Gebäudes Lee umfasst 600 Quadratmeter Innenraum sowie zwei großzügige Außenterrassen mit zusammen 120 Quadratmetern. Besonders attraktiv ist die Lage direkt an der Waterfront – mit Südausrichtung und Panoramablick auf die Elbe, den Hamburger Hafen und das angrenzende Kreuzfahrtterminal.
Bühner sieht das neue Konzept als Treffpunkt für vielfältige gastronomische Anlässe: „Ob Lunch, Dinner, After-Work-Drink an der Bar oder entspannter Abend mit Freunden – es soll ein Ort für jeden Anlass werden", so der Spitzenkoch. Anders als bei seinen bisherigen Projekten steht dabei nicht die klassische Fine-Dining-Erfahrung im Fokus, sondern eine moderne, lockere Atmosphäre mit weltoffener Küche.
Mit dem neuen Projekt in Hamburg erweitert Bühner sein Portfolio in Deutschland. Zuletzt eröffnete er im Mai 2025 das LA VIE by thomas bühner in Düsseldorf, das bereits einen Michelin-Stern erhalten hat. Weitere Erfolge feierte er mit gleichnamigen Konzepten in Taipeh und Istanbul, die ebenfalls internationale Anerkennung genießen.
Das Hamburger Restaurant markiert dabei eine bewusste Weiterentwicklung: ein Ort mit hohem gestalterischem Anspruch und kulinarischer Qualität – jedoch zugänglicher und weniger formal als seine bisherigen Spitzenrestaurants. Weitere Details zum Konzept will Bühner in den kommenden Monate bekannt geben.
