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Transgourmet startet eine strategische Partnerschaft mit dem Hamburger Robotik-Startup GoodBytz, um die Gastronomie mit Kochrobotern und smarter Warenwirtschaft zukunftsfähig zu machen. Mit dem innovativen Konzept „Tellerheld“ sollen Effizienz, Qualität und Vielfalt in Profiküchen gesichert werden.
Fachkräftemangel, hohe Kosten und wachsender Effizienzdruck machen der Gastronomie zu schaffen. Um diesen Herausforderungen zu begegnen, bündeln der Lebensmittelgroßhändler Transgourmet und das Hamburger Robotik-Unternehmen GoodBytz ihre Kompetenzen. Im Zentrum der neuen Partnerschaft steht der Kochroboter von GoodBytz, der nicht nur auf der Plattform Lieferando mit einer Top-15-Platzierung überzeugte, sondern auch rund um die Uhr bis zu 2.400 Gerichte pro Tag produziert – in konstant hoher Qualität. Entwickelt werden die Gerichte von Spitzenköchen wie Michael Wolf und in veganer Basisqualität zubereitet, optional mit tierischen Zutaten ergänzt. Das Ziel: gesunde, leckere und standardisierte Mahlzeiten auch unter schwierigen Rahmenbedingungen möglich zu machen.
Smarte Robotik trifft clevere Warenwirtschaft
Neben der Robotik bringt Transgourmet sein intelligentes Warenbestellkonzept „Tellerheld“ in die Kooperation ein. Dieses digitalisiert und vereinfacht die Kalkulation und Bestellung in Profiküchen: Zutaten werden grammgenau kalkuliert, pro Gericht gebündelt und zu einem fixen Portionspreis abgerechnet. Das Konzept unterstützt vor allem Küchen in der Gemeinschaftsverpflegung bei der Planung und Kostenkontrolle. „Personal ist derzeit die Ressource, die am wenigsten vorhanden ist“, so Transgourmet-Geschäftsführerin Kathrin Willhardt. Um die Umstellung auf automatisierte Küchen realitätsnah zu begleiten, wurde ein GoodBytz-Roboter bereits in einer internen Kantine von Transgourmet getestet. Die Kooperation ist Teil eines umfassenden Engagements für mehr Robotik in der Gastronomie – vom Koch- bis zum Serviceroboter.
