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Der Valentinstag bleibt für die Gastronomie ein zentraler Termin: Laut einer aktuellen OpenTable-Studie planen 54 Prozent der Deutschen, am Valentinstag 2026 auswärts essen zu gehen. Damit steigt der Anteil im Vergleich zum Vorjahr um fünf Prozentpunkte.
Bereits 2025 war der 14. Februar der umsatzstärkste Tag des Jahres für Restaurants. OpenTable-Daten zeigen, dass am Freitag, den 14. Februar 2025, die Zahl der bewirteten Gäste um 39 Prozent höher lag als am Valentinstag 2024, der auf einen Mittwoch fiel. Für 2026 geben zudem 44 Prozent der Befragten an, mehr Geld ausgeben zu wollen als im Vorjahr.
Galentine’s Day, Gruppenbesuche und Solo Dining gewinnen an Bedeutung
Neben dem klassischen Valentinsdate etablieren sich neue Formen des Feierns. Fast die Hälfte der Befragten (47 Prozent) plant, den sogenannten Galentine’s Day am 13. oder 14. Februar zu feiern. 59 Prozent dieser Gruppe möchten dafür ein Restaurant besuchen. Passend dazu verzeichnete OpenTable am Galentine’s Day 2025 einen Anstieg der Restaurantbesuche von Gruppen mit sechs oder mehr Personen um 23 Prozent im Vergleich zum Vorjahr.
Auch das Alleine-Essen wird gesellschaftlich akzeptierter: 54 Prozent der Deutschen finden laut Umfrage, dass Solo Dining am Valentinstag inzwischen anerkannt ist.
„Der Valentinstag dreht sich längst nicht mehr nur um Romantik und die Deutschen begrüßen diesen Wandel. 42 % geben an, dass es heute darum geht, alle Arten von Beziehungen zu feiern, nicht nur romantische*. Ob romantisches Date, Dinner mit Freund:innen oder bewusstes Solo Dining – Restaurants bieten die perfekte Kulisse, um diesen besonderen Anlass zu feiern, ganz gleich mit wem. Tatsächlich haben 92 % der Deutschen ihre wichtigsten Momente schon einmal in einem Restaurant gefeiert,*“, erklärt Lea Stadler, Senior Director Restaurant Sales and Service bei OpenTable Deutschland.
Verhalten am Tisch entscheidet über positiven Eindruck
Neben Angebot und Atmosphäre spielt beim Restaurantbesuch auch das Verhalten der Begleitperson eine zentrale Rolle. 64 Prozent der Befragten sehen ein großzügiges Trinkgeld als sogenanntes Green Flag, 16 Prozent würden dafür sogar bewusst mehr Trinkgeld geben. Positive Kommentare gegenüber dem Servicepersonal bewerten 63 Prozent als positiv. Das Teilen von Speisen (52 Prozent) oder der Rechnung (48 Prozent) wird ebenfalls häufig als gutes Zeichen wahrgenommen.
Als klare Red Flags gelten schlechte Tischmanieren (76 Prozent) sowie unhöfliches Verhalten gegenüber dem Servicepersonal (74 Prozent). Auch häufiges Beschweren über Restaurant, Ambiente oder Speisekarte (59 Prozent) sowie Zuspätkommen (55 Prozent) werden negativ bewertet.
Psychologe und Matching-Experte Markus Ernst ordnet die Ergebnisse ein: „Der Umgang mit dem Servicepersonal kann ein erster, verlässlicher Indikator für Empathie und Respekt sein. Wer zum Beispiel ein großzügiges Trinkgeld gibt, zeigt damit soziale Sicherheit und emotionale Reife. Niemand muss perfekt sein. Aber wer wiederholt soziale Signale missachtet, hinterlässt ein ungutes Gefühl. Genau das nehmen andere dann als Red Flag wahr.“
Top 50 Romantic Restaurants 2026
Zur Orientierung für den Valentinstag veröffentlicht OpenTable zudem die Liste der „Top 50 Romantic Restaurants 2026“ in Deutschland. Dazu zählen unter anderem das Bricole in Berlin, das Engel in Hamburg sowie Restaurants mit speziellen Valentinsmenüs wie das Isarfein in München oder das Carl & Sophie in Berlin. OpenTable-Daten zeigen, dass sogenannte Experiences wie spezielle Menüs oder Aktionen am Valentinstag 2025 im Jahresvergleich um 76 Prozent zugenommen haben.
Die Top 50 Romantischen Restaurants 2026 von OpenTable in Deutschland*** und weitere Valentinstag-Trends finden Sie hier.
Quelle: www.opentable.de
