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Mit dem „XAWR by Widmann’s“ eröffnet im neuen JAXT Hotel eine Rooftop-Bar mit Restaurantkonzept, das regionale Küche modern interpretiert. Hinter dem Projekt stehen die Betreiber Cemal Isin und Franz Traub gemeinsam mit Sternekoch Andreas Widmann.
Im vierten Stock des Hotels verbindet das XAWR urbanes Bar-Ambiente mit einer Sonnenterrasse und setzt kulinarisch auf eine Mischung aus schwäbischer Tradition und kosmopolitischen Einflüssen. Kulinarisch geprägt wird das Konzept von Andreas Widmann, der mit seinem Betrieb „Widmann’s Alb.leben“ seit Jahren für eine zeitgemäße Interpretation regionaler Küche steht.
Schwäbische Küche neu gedacht
Das gastronomische Angebot ist klar gegliedert: Neben Snacks, die sich ideal zum Teilen eignen, stehen auch vegetarische und vegane Gerichte auf der Karte, die sich unter anderem in den „XAWR Greens“ wiederfinden. Für den größeren Hunger stehen klassische Speisen wie hausgemachte Maultaschen sowie sogenannte „Signatures“ im Fokus, die das Konzept als „Soulfood“ interpretieren und dabei regionale Produkte sowie handwerkliche Zubereitung mit internationalen Einflüssen verbinden.
Erlebnisgastronomie mit Ausblick
Neben der Küche setzt das XAWR stark auf Atmosphäre: Rooftop-Lage, Blick auf das Landesgartenschau-Gelände und ein bewusst lässiges Design sollen den Erlebnischarakter unterstreichen. Die Kombination aus Bar, Restaurant und Treffpunkt adressiert damit sowohl Hotelgäste als auch ein lokales Publikum.
Das XAWR empfängt Gäste täglich von 13 bis 23 Uhr im JAXT Hotel (dienstags Ruhetag). Ergänzt wird das Angebot durch eine umfangreiche Getränkekarte mit Fokus auf Bar-Kultur, Kaffee und Desserts.
Mit dem XAWR positioniert sich Ellwangen um ein weiteres gastronomisches Angebot, das Regionalität, modernes Design und flexible Genussformate miteinander verbindet - und damit einen Ansatz, der regionale Küche zeitgemäß und zugänglich interpretiert.
Quelle: www.thejaxt.com
