Carte d'Or Salted Caramel mit würzigem Craft Beer

Unter der Marke Carte d'Or bringt Langnese Business in Zusammenarbeit mit Fachberater Marcus Hannig eine neue Eiskreation auf den Markt. Mit einem Wareneinsatz von 1,25 € stellt uns der Eisexperte ein erstaunliches Rezept mit Craft Beer zur Verfügung. 

Carte d'Or Salted Caramel mit würzigem Craft Beer
60 ml Bier  I  120 g Zucker  I  60 g Maissirup  I  30 g ungesalzene Butter  I  10 g Backpulver  I  100 g Pekannüsse, gehackt  I  6 Scheiben Speck, knusprig und gehackt  I  Salz  I  15 g Cayennepfeffer  I  10 Kugeln Carte d’Or Salted Caramel
Backblech mit einer Backmatte oder Pergamentpapier auslegen und beiseitestellen. Speck, Pekannüsse, Salz und Cayennepfeffer in einer Schüssel vermengen und beiseitestellen.
In einem Topf mit hohem Rand das Bier, den Zucker und den Maissirup gut vermischen. Bei mittlerer Hitze die Mischung auf 220 °C erhitzen, ohne zu rühren.

Butter dazugeben und ständig umrühren, bis die Mischung 280 °C erreicht. Vom Herd nehmen und schnell in das Backpulver rühren (Mischung wird nach oben schäumen!).
Die Nuss- und Speckmischung dazugeben und auf dem Blech verteilen. Vollständig
auskühlen lassen, dann in Stücke zerbrechen.
Die Beer & Bacon Brittle neben einer Kugel Carte D’Or Salted Caramel anrichten und servieren.

Unser aktuelles Interview mit Marcus Hannig finden Sie hier.
Weitere Infos unter: www.langnese-business.de