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Der Michelin Guide Frankreich 2026 bringt ein neues Drei-Sterne-Restaurant hervor. Zudem vergibt der Restaurantführer zahlreiche neue Sterne in weiteren Kategorien.
Mit der aktuellen Ausgabe erweitert sich die Spitzengruppe der französischen Gastronomie um einen Betrieb: „Les Morainières“ in Jongieux (Savoyen) wird erstmals mit drei Sternen ausgezeichnet. Insgesamt führt der Guide nun 668 Sterne-Restaurants, darunter 31 Häuser mit der Höchstbewertung, 84 Zwei-Sterne- und 553 Ein-Stern-Restaurants. Vorgestellt wurde der Guide Michelin Frankreich & Monaco 2026 im Grimaldi Forum in Monaco.
Aufwertungen in der Zwei-Sterne-Kategorie
Sieben Restaurants werden in diesem Jahr neu mit zwei Sternen ausgezeichnet. Die Auswahl reicht von etablierten Betrieben bis zu jüngeren Konzepten. Zu den Aufsteigern zählen unter anderem das Haus von Frédéric Doucet in Charolles, „Bulle d’Osier“ in Langres sowie das erst 2024 eröffnete „Hakuba“ in Paris.
Ebenfalls neu in dieser Kategorie sind „Arbane“ in Reims, „Virtus“ und „Alliance“ in Paris sowie „Le Corot“ in Ville-d’Avray.
Neue Sterne für Restaurants in ganz Frankreich
Auch im Ein-Stern-Segment wächst die Auswahl weiter. Zahlreiche Betriebe werden erstmals ausgezeichnet, viele davon neu im Guide vertreten.
Zu den neu prämierten Restaurants zählen unter anderem „Chalet Flachaire“ in Abondance, „Mandibule“ in der Drôme, „Circle“ in Lyon sowie die Pariser Restaurants „Irwin“ und „Hanada“. Die Auszeichnungen verteilen sich auf mehrere Regionen, darunter Auvergne-Rhône-Alpes, Provence-Alpes-Côte d’Azur und die Region Île-de-France.
Nachhaltigkeit und Sonderpreise
Neben den Sternebewertungen berücksichtigt Michelin weiterhin nachhaltige Gastronomiekonzepte und zeichnet zusätzliche Betriebe entsprechend aus.
Darüber hinaus vergibt der Guide mehrere Preise für besondere Leistungen: Anne Humbrecht („La Table du Gourmet“, Riquewihr) und Edmond Gasser („Restaurant Pic“, Valence) werden im Bereich Sommelier ausgezeichnet. Der Service-Preis geht an Camille Gouyer („Virtus“, Paris). Quentin Pellestor-Veyrier („Maison Pellestor Veyrier“, Colomiers) erhält den Nachwuchspreis, Pierre Gagnaire wird als Mentor geehrt.
Insgesamt listet der Guide Michelin Frankreich & Monaco 2026 mehr als 3.000 empfohlene Restaurants sowie 430 Bib-Gourmand-Betriebe, darunter 75 neue.
Quelle: www.tageskarte.io
