Neues kulinarisches Trio im The Ritz-Carlton, Berlin übernimmt das Ruder

v. l. n. r. Ferdinand Kretz (Chef de Cuisine POTS), Lukas Bachl (Executive Chef) und Nikolaos Giannelis (Executive Pastry Chef) bilden das neue kulinarische Führungsteam im The Ritz-Carlton, Berlin. Foto: © Florian Kroll
Redaktion 10.11.2025 MAGAZIN  |  Konzepte  |  Karriere  |  AKTUELLES  |  News

Mit Lukas Bachl, Ferdinand Kretz und Nikolaos Giannelis formiert das The Ritz-Carlton, Berlin ein neues Führungsteam für Küche und Patisserie. Drei Profis, die für Handwerk, Authentizität und gastronomische Vision stehen, prägen ab sofort die Ausrichtung des Luxushotels am Potsdamer Platz.

Lukas Bachl übernimmt als Executive Chef die Gesamtleitung und setzt auf Exzellenz durch Produktqualität. „Nicht jeder kann sie kaufen, nicht jeder kann sie verarbeiten. In den richtigen Händen entstehen daraus wahre Erlebnisse“, erklärt der gebürtige Bayer, der Stationen bei Harald Wohlfahrt, Hendrik Otto und im Schloss Elmau vorweist. Sein Anspruch: Vielseitigkeit meistern und neue Produkte entwickeln - etwa ein Signature-Brot für das POTS.

Lukas Bachl ist neuer Executive Chef im The Ritz-Carlton, Berlin und verantwortet das gesamte kulinarische Portfolio des Hauses. Foto: © Jonas Rinne


Ferdinand Kretz leitet als Chef de Cuisine das mehrfach ausgezeichnete Restaurant POTS. Der Münchner steht für klassisches Handwerk, Präzision und eine Küche, die ehrlich und bodenständig bleibt. „Viele reden von Regionalität oder Nachhaltigkeit. Für mich zählt, dass das, was man erzählt, auch stimmt. Ehrlichkeit auf dem Teller - das ist für mich echter Luxus“, so Kretz. Sein Ziel: ein stabiles Team und kontinuierliche Qualitätsentwicklung.
 

Ferdinand Kretz ist als Chef de Cuisine für das POTS im The Ritz-Carlton, Berlin verantwortlich und steht für ehrliche, moderne deutsche Küche. Foto: © Florian Kroll


Komplettiert wird das Trio durch den gebürtigen Griechen Nikolaos Giannelis. Als Executive Pastry Chef verantwortet er die süßen Kreationen in allen gastronomischen Bereichen des Hauses - vom Fine Dining im POTS über Afternoon Tea in der Lounge und die Bar The Curtain Club bis hin zu Banketten und der Club Lounge. Seine Desserts sind präzise, elegant und saisonal geprägt. „Zutaten schmecken am besten, wenn sie gerade Saison haben. So entsteht ein Dessert, das sich mit dem Ort und dem Moment verbindet“, sagt Giannelis. Seine Signature-Kreation im POTS: dunkle Schokoladenmousse mit Mandelbiskuit, Cremeux und Sanddorn-Sorbet - eine Hommage an die deutsche Natur. 
 

Executive Pastry Chef Nikolaos Giannelis bringt mit seinen Dessertkreationen internationale Einflüsse und regionale Zutaten in Einklang - stilvoll serviert im The Ritz-Carlton, Berlin. Foto: © Florian Kroll


General Manager Leonard Cernko bringt es auf den Punkt: „Dieses Team vereint Handwerk, Haltung und Herzblut. Ihre individuelle Stärke und gemeinsame Leidenschaft machen sie zu einem echten Gewinn für unser Haus - und für unsere Gäste“.

Mehr Infos unter www.ritzcarlton.de.

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