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Reis muss nicht immer eintönig sein: Knusprige Fischstäbchen und köstliches Gemüse, serviert mit fluffigem Langkorn-Naturreis aus den USA und Sriracha-Mayonnaise. Aromen von Sojasauce, Honig und Limette machen die hawaiianische Poke Bowl mit Sriracha-Mayonnaise zu etwas Besonderem.
ZUTATEN UND ZUBEREITUNG
Für 10 Portionen
REIS
560 g Langkorn-Naturreis; 1,2 Liter Wasser
Auf dem Herd: Reis, Wasser und etwas Salz in einen großen Topf geben, verrühren und Topf verschließen. Im Backofen: In einem 175 Grad heißen Ofen 45 bis 55 Minuten lang garen oder im Dampfgarer 30 bis 40 Minuten garen. Reis aus dem Ofen oder Dampfgarer nehmen und 15 Minuten abgedeckt stehen lassen. Abdeckung entfernen, Reis vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
SRIRACHA-MAYONNAISE
250 g Mayonnaise, fettreduziert; 56 g Sriracha (scharfe Chilisauce)
Mayonnaise und Sriracha gut verrühren. Ca. 30 g pro Schüssel portionieren.
POKE-SAUCE
36 g Sojasauce (salzreduziert); 36 g Apfelessig; 24 g Rapsöl; 12 g dunkles Sesamöl; 22 g Honig; 18 g frisch gepresster Limettensaft
Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Ca. 15 g pro Schüssel portionieren.
TOPPINGS
20 TK-Alaska-Seelachs-Fischstäbchen; 440 g TK-Edamame, geschält; 280 g Dosen-Ananas in Stücken (abgetropft gewogen); 250 g Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten; 320 g rote Zwiebel, in Julienne geschnitten; 160 g Frühlingszwiebeln, schräg in dünne Scheiben geschnitten
Alaska-Seelachs-Fischstäbchen nach Packungsanweisung braten. Edamame nach Packungsanleitung zubereiten.
ANRICHTEN
1 Tasse (200 ml) Naturreis in jede Servierschüssel geben. Mit je 2 Fischstäbchen belegen. ¼ Tasse (50 ml Gastroportionierer) gegarte Edamame hinzufügen. ¼ Tasse (50 ml Gastroportionierer) abgetropfte Ananas-Stücke dazu geben. Mit ⅛ Tasse geschnittener Gurken (25 ml Gastroportionierer), ¼ Tasse Julienne-Zwiebeln (50 ml Gastroportionierer) und 2 Esslöffeln dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Mit je 30 g Sriracha-Mayonnaise und je 1 Esslöffel Poke-Sauce servieren.
