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Das 5-Sterne-Superior-Hotel Falkenstein Grand in Königstein im Taunus hat einen neuen Küchenchef: Thomas Junck übernimmt die gastronomische Leitung des Hauses. Der erfahrene Koch bringt internationale Expertise und Eventerfahrung mit – und will die regionale Küche modern interpretieren.
Mit Thomas Junck besetzt das Falkenstein Grand, Teil der Marriott Autograph Collection, die Position des Küchenchefs neu. Junck verantwortet künftig die kulinarische Ausrichtung des gesamten Hauses – vom Restaurant Landgut Falkenstein über die Raffaels Bar bis hin zum Veranstaltungsbereich und Roomservice.
Der gebürtige Binger bringt mehr als drei Jahrzehnte Erfahrung mit, unter anderem aus dem renommierten Witzigmann Palazzo in Frankfurt, vom Kreuzfahrtschiff MS Berlin und als Küchenchef im Schlosshotel Reinhartshausen. Junck, 55 Jahre alt, sieht in seiner neuen Aufgabe nicht nur einen Karriereschritt, sondern eine kreative Bühne: „Das Falkenstein Grand ist für mich eine perfekte Option, kulinarisch mit einem versierten und spritzigen Team weiter zu überzeugen – hier kann ich nicht nur die klassische Küche neu denken, sondern wir können Gästen ein ganzheitliches Geschmackserlebnis bieten. Und das mit einem einmaligen Blick auf die Skyline von Frankfurt“, sagt er.
Neuer Fokus auf Events und kreative Handschrift
Mit seinem Team aus zwölf Köchinnen und Köchen sowie sechs Auszubildenden will Junck die kulinarische Identität des Hauses weiter schärfen. Besonderes Augenmerk gilt dabei dem Eventbereich – ein Feld, in dem er durch Einsätze bei hochkarätigen Veranstaltungen wie der „Bambi“-Verleihung oder der „Goldenen Kamera“ bereits viel Erfahrung gesammelt hat. „Gerade die Vielzahl an eigenen Events wird für mich und das Team in Kombination mit dem täglichen Angebot des Hauses eine spannende Herausforderung“, so Junck weiter.
Auch Gäste aus der Region dürfen sich angesprochen fühlen: Das Falkenstein Grand versteht sich als fester Bestandteil der lokalen Gemeinschaft – nicht nur Hotelgäste, sondern auch Restaurant- und Bargäste sind ausdrücklich willkommen.
Juncks Profil passt gut zum Selbstverständnis des Hauses: Neben seiner Kochkunst bringt er ein ausgeprägtes Gespür für Ästhetik mit – als Hobbyfotograf und Vespa-Enthusiast mit Blick für Bewegung, Komposition und Inszenierung. Diese Fähigkeiten fließen auch in seine Küche ein, die Handwerk mit Dynamik und visuellem Anspruch verbindet.
