Titelverteidigung beim Regionalgericht 2025: „Zieglers“ aus Wörlitz erneut Sieger

Das Restaurant „Zieglers“ aus Wörlitz hat beim bedeutendsten Kochwettbewerb Sachsen-Anhalts erneut den ersten Platz belegt. Mit ihrer „BBQ Roulade vom Fläminger Duroc Schwein“ überzeugte das Team um Küchenchef Max Scherbaum die Jury der 11. Auflage des Wettbewerbs „Regionalgericht 2025“.

Unter dem Motto „Roulade mag doch jeder“ traten neun Gastronomiebetriebe aus Anhalt-Bitterfeld, Dessau-Roßlau und dem Landkreis Wittenberg gegeneinander an. Das Thema wurde facettenreich interpretiert – serviert wurden nicht nur klassische Rinderrouladen, sondern auch Varianten mit Hähnchen, Fisch, Wild oder in vegetarischer Ausführung.

Die Plätze zwei und drei gingen an die „Seensucht“ aus Bitterfeld mit ihrem „Würzfleisch 2.0“ sowie das Wittenberger „von Bora“ mit „Polo Fino vom Huhn“. Weitere Teilnehmer waren u. a. das „Hugos“ und „Tobi or not To Be“ aus Dessau-Roßlau sowie das „Best Western“ Wittenberg, „Alberts Treibhaus“ aus Vockerode, der „Heimathafen“ Bitterfeld und „Zervesta Bowling“ aus Zerbst.

Jury lobt Niveau und Entwicklung

Bewertet wurden die Gerichte von einer Fachjury unter Vorsitz von Thomas Wolffgang, Vorsitzender des Landesverbands der Köche Mitteldeutschlands. Er erklärte:
„Ich bin sehr stolz auf die 11. Auflage. Sie hat gezeigt wie viel Kreativität in der Kulinarik unserer Region steckt. Ich muss nicht nach Leipzig oder Berlin fahren um außergewöhnlich essen zu gehen, außerdem gibt es viele Restaurants die ‚lecker wie bei Mutti‘ kochen, was mir persönlich ebenso schmeckt und gute Küche sein kann. Aber ich sehe auch wie der Wettbewerb sich entwickelt hat. Selbst die nach Jurypunkten hinteren Plätze hätten im ersten oder zweiten Jahr haushoch gewonnen. Dass das ‚Zieglers‘ im 11. Wettbewerb zum vierten Mal gewonnen hat, zeigt: an diesem Haus führt auf der lukullischen Landkarte kein Weg vorbei. Was Brasilien für die Fußballweltmeisterschaft ist, ist das Zieglers für unseren Wettbewerb. Immer für einen Platz im Finale gut.“

Junge Küche im Fokus

Der 21-jährige Küchenchef Max Scherbaum, der aktuell die Meisterschule besucht, zeigte sich stolz:
„Ich freue mich sehr über die Titelverteidigung. Nicht nur die Roulade, sondern auch mein ‚Gruß aus der Küche‘ haben die Jury begeistert. Da gab es ‚Senfei neu interpretiert und im Ei serviert‘. Mit einem Sieg habe ich nicht gerechnet und ich freue mich auch auf den nächsten Wettbewerb.“

Nächste Auflage in Planung

Die 12. Auflage des Wettbewerbs ist laut Wolffgang bereits in Planung. „Wir wollen auch im Jahreskalender etwas nach vorn rutschen, um den Küchenchefs auch neue Möglichkeiten bezüglich der Zutaten zu eröffnen. Ein Thema ist schon so gut wie beschlossen, aber noch streng geheim, denn am Ende wird eh gemeckert“, erklärt er und gibt damit augenzwinkernd einen möglichen Fingerzeig.

Quelle: www.kv-anhalt.cooking