1699 Suchergebnisse

ARTIKEL

28.10.2024 | MAGAZIN

Social Media Recruiting

Neue Mitarbeiter über die klassische Stellenanzeige in einer Zeitung oder Zeitschrift zu finden, funktioniert heute kaum noch, denn vor allem junge Menschen nutzen Printmedien…

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22.10.2024 | MAGAZIN

Jaspar Wcislo ist Koch des Jahres 2024

Am 21. Oktober 2024 fand im Kameha Grand in Bonn das Finale des renommierten Live-Wettbewerbs 'Koch des Jahres' statt. Sechs aufstrebende Spitzenköche kämpften vor tausend…

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21.10.2024 | MAGAZIN

Rezept des Monats: Dreierlei Gnocchi // Artischocken // Steinpilz-Allerlei

Bei Jenny Stier, die in diesem Jahr den dritten Platz beim renommierten "Rudolf Achenbach Preis" belegte, spürt man sofort die Begeisterung für gutes Essen. Die Köchin, die im…

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21.10.2024 | MAGAZIN

Gastgewerbe kürt seine Jugendmeister

Ein Wettbewerb, der Maßstäbe setzt: Am Wochenende kämpften Deutschlands 51 beste angehende Köche, Restaurant- und Hotelfachleute in Königswinter bei den 42. Deutschen…

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15.10.2024 | MAGAZIN

„Widmann’s Alb.leben“ mit Michelin Key ausgezeichnet

Der VKD-Betrieb„Widmann’s Alb.leben“ setzt neue Maßstäbe: Bei der erstmaligen Verleihung der deutschen Michelin Keys wurde das Hotel für herausragenden Service, hohen Komfort und…

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14.10.2024 | MAGAZIN

Kostenloses Webinar: Speiseplan der Zukunft

Mit einer neuen Webinar-Reihe zum Thema „Planetary Health Diet (PHD): Der Speiseplan der Zukunft – Wissenschaft trifft Praxis“ will Green Guides gastronomischen Betrieben Werkzeuge…

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09.10.2024 | MAGAZIN

Anthony Sarpong meldet Insolvenz an

Das Sternerestaurant "Anthony's Kitchen" in Meerbusch ist insolvent, wie der vorläufig eingesetzte Insolvenzverwalter von der Kanzlei KKN aus Düsseldorf am 8. Oktober über eine…

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08.10.2024 | MAGAZIN

Start-up: Deutscher Gastro-Gründerpreis 2025 ausgeschrieben

Der Deutsche Gastro-Gründerpreis, der jedes Jahr auf der Internorga in Hamburg an innovative Start-ups aus dem Gastgewerbe vergeben wird, geht in die nächste Runde. Interessierte…

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07.10.2024 | MAGAZIN

Grüner Fußabdruck für die Profiküche

Schon bei der Planung von Profiküchen spielen Aspekte wie Nachhaltigkeit, Klimaneutralität und CO2-Reduktion eine immer größere Rolle. Denn ein niedriger CO2-Fußabdruck ist…

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07.10.2024 | MAGAZIN

Drehs um!: Frischli-Kampagne für deutsche Qualitätsmilch

Quickservice-Restaurants, Kaffeebar- und Bäckerei-Ketten stehen im Fokus einer neuen Qualitätsoffensive der frischli Milchwerke zu heimischer H-Milch. Quickservice-Restaurants,…

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07.10.2024 | AKTUELLES

Vorschau: Die neue KÜCHE 10/24 hat wieder viel zu bieten

Die Oktoberausgabe der KÜCHE ist am Start. Wir verraten Ihnen, welche spannenden Themen drin stecken – vom Optimismus der Eventgastronomie über Frank Buchholz’ Marathon am Herd bis…

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07.10.2024 | Kochkunst

Rolling Pin Convention 2024: Erfolgreicher Branchentreff der internationalen Spitzengastronomie

Vom 30.09. bis 1.10.2024 trafen sich 7.141 Köchinnen und Köche, Sommeliers, Talente und Top-Entscheider der deutschen Gastronomie im Areal Böhler in Meerbusch bei Düsseldorf, um…

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30.09.2024 | MAGAZIN

Kochausbildung: VKD verleiht Laurentius Award 2024 in Leipzig

Ein spektakulärer Ausblick auf die Lichter von Leipzig und die Kochausbildung im Rampenlicht: Am Sonntag, 29. September 2024, waren rund 100 Gäste im „Felix“ dabei, als der Verband…

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25.09.2024 | MAGAZIN

Rezept des Monats von Michel Gietz: Gyoza // Shiitake // Kimchi // Reis

Seit Anfang des Jahres ist Michel Gietz neben Nils Henkel zweiter Küchenchef im Restaurant Bootshaus des Papa Rhein Hotel & Spa in Bingen. Ein Traumjob für den talentierten…

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23.09.2024 | MAGAZIN

Vorsorgen für den Ruhestand

Wer sich bei der Altersvorsorge allein auf die gesetzliche Rente verlässt, muss im Ruhestand den Gürtel unter Umständen deutlich enger schnallen. Das gilt auch für viele Köchinnen…

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23.09.2024 | MAGAZIN

Das Internet vergisst nie

Heutzutage ist es nicht ungewöhnlich, zwei Betriebe gleichzeitig zu führen. Den einen, in dem man sich physisch aufhält – und den anderen im Internet, der als erster Eindruck bei…

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23.09.2024 | AKTUELLES

EuGH entscheidet gegen Bestpreisklauseln von Booking.com

Der Europäische Gerichtshof (EuGH) hat Mitte September entschieden, dass die Bestpreisklauseln des Buchungsportals Booking.com nach dem Wettbewerbsrecht der Europäischen Union…

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23.09.2024 | AKTUELLES

Save the date: Finale Koch des Jahres am 21. Oktober

Das große Finale des renommierten Live-Wettbewerbs „Koch des Jahres“ wird am 21. Oktober im Kameha Grand in Bonn ausgetragen.  Das große Finale des renommierten Live-Wettbewerbs…

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23.09.2024 | MAGAZIN

Auf zur Rolling Pin Convention 2024

Die Rolling Pin Convention findet vom 30. September bis 1. Oktober 2024 erstmals im Areal Böhler in Meerbusch bei Düsseldorf statt. Auf 6.000 Quadratmetern und fünf Bühnen…

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16.09.2024 | MAGAZIN

Rational: Branchentreff zur Digitalisierung in der GV am 22. Oktober

Unter dem Titel „Im Praxistest: Digitale Lösungen für die Produktionsküche“ findet am 22. Oktober 2024 in Landsberg am Lech die erste „Rational Fokus-Event“ um das Thema…

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11.09.2024 | AKTUELLES

Alles für den Gast 2024: Handwerk trifft Innovation in Salzburg

Vom 9. bis 13. November 2024 verwandelt sich Salzburg erneut in ein Zentrum der Gastronomie- und Hotelleriebranche. Die „Alles für den Gast“ bietet spannende Einblicke in die…

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11.09.2024 | AKTUELLES

Umfrage: 40 Prozent wollen Fleisch ‚made in Germany‘

Rund 40 Prozent der Deutschen bevorzugen Fleisch aus Deutschland und verzichten bewusst auf Importe, so das zentrale Ergebnis einer repräsentativen Umfrage, die vom Consumer Panel…

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10.09.2024 | MAGAZIN

Handelsgastronomie: Fashion trifft auf Spitzenküche

Breuninger, das renommierte Modeunternehmen mit Sitz in Stuttgart, betreibt insgesamt 25 gastronomische Einrichtungen. Mit „Fashion & Food“-Events, die auch Spitzenköche anlocken,…

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10.09.2024 | MAGAZIN

„Aus den guten Absichten gutes Essen kreieren“

VKD-Vizepräsidentin Marketa Schellenberg betreut im Verband der Köche Deutschlands e. V. das Projekt „Plant-based“, das Berufsschulen bei der Umsetzung der neuen Ausbildungsinhalte…

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10.09.2024 | MAGAZIN

Echter Rheinländer: Sternekoch Lukas Jakobi bringt eigenes Brot raus

Sternekoch Lukas Jakobi vom Restaurant Zwanzig23 in Düsseldorf bringt gemeinsam mit der Stadtbäckerei Westerhorstmann und dem Brotsommelier Andreas Fröhlich sein erstes…

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10.09.2024 | MAGAZIN

Netzwerk-Culinaria-Workshop: Küchenlogistik meets digital

Ab Oktober lädt Netzwerk Culinaria zu praxisnahen Workshops inklusive Digitaltour durch bis zu acht Gastro-Locations im deutschen Silicon Valley, der Smart City in Ahaus ein.…

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07.09.2024 | MAGAZIN

Buchtipp: Der neue GUSTO ist da!

Gusto, in den Nullerjahren gegründet, hat sich als inhabergeführter kulinarischer Reiseführer in den vergangenen zwanzig Jahren einen Namen in der bundesweiten Restaurant- und…

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06.09.2024 | MAGAZIN

Rosina Ostler ist Köchin des Jahres 2025

Der Gourmetführer „Gusto“ hat Rosina Ostler, die neue Küchenchefin des Gourmetrestaurants Alois im Dallmayr Delikatessenhaus in München, zur Köchin des Jahres 2025 gekürt. Der…

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04.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Chili Burger Bun von Vandemoortele mit Silbermedaille ausgezeichnet

Beim Burger-Angebot sind zunehmend Qualität und Kreativität gefragt. Die Gäste wünschen hochwertige Zutaten und lassen sich von innovativen Kreationen verführen. Eine gute Basis…

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04.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Platte von Macarons intensive Aromen von Bridor mit Silbermedaille ausgezeichnet

Macarons sind eine trendige, süße Spezialität aus Frankreich. Die runden, zweihälftigen Taler mit Füllung dazwischen bezaubern durch ihre zahlreichen Variationen. Ihre Basis bildet…

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03.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: autoclean® Pro von Eloma mit Bronzemedaille ausgezeichnet

Das hybride Reinigungssystem autoclean® Pro von Eloma ist in den Kombidämpfern Joker, Genius und Multimax des Herstellers integriert. Das hybride Reinigungssystem autoclean® Pro…

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03.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Jura X10 von Jura Gastro mit Bronzemedaille ausgezeichnet

35 verschiedene Kaffeevariationen lassen sich mit dem Kaffeevollautomaten Jura X10 von Jura Gastro zubereiten. Neun darunter sind kalt extrahierte Kaffeespezialitäten, sogenannte…

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03.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Untertischspülmaschine mit integriertem Besteck Premium Feature von Hobart mit Silbermedaille ausgezeichnet

Das Polieren von Besteck ist in der Regel ein Muss. Doch es kostet Personal und Zeit. Spezielle Geräte benötigen Platz. Die Untertischspülmaschine von Hobart ist die weltweit…

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03.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Mehrwegspülsystem von Winterhalter mit Goldmedaille ausgezeichnet

Das Spülsystem für Mehrweggeschirr von Winterhalter ist optimal aufeinander abgestimmt. Es besteht aus einer Spülmaschine, passenden Körben und speziellen Reinigungsmitteln. Das…

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03.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Kühltisch mit Flügeltüren von ascobloc mit Bronzemedaille ausgezeichnet

Der Kühltisch 2 x GN 1/1 KTN 217 2000 mit Flügeltüren und Eigenkühlung von ascobloc Gastro-Gerätebau erfüllt höchste Anforderungen in Bezug auf Energieeffizienz, Nachhaltigkeit und…

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03.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Unterbau-Schnellkühler P5.1 POWER von Nuovair mit Goldmedaille ausgezeichnet

Da am Markt eine Nachfrage nach Schnellkühlern in Kombination mit Kombidämpfern besteht, präsentiert NordCap nun einen ideal passenden Unterbau-Schnellkühler von Nuovair. Da am…

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03.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Multifunktionale Kippbratpfanne von Phoeniks mit Bronzemedaille ausgezeichnet

Die multifunktionale Kippbratpfanne von Phoeniks ist eine vielseitige Hilfe. Denn sie kann braten, kochen und schmoren. Gerade sensible Speisen lassen sich mit ihr schnell und…

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03.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Automatisierungsmodul M-iFlow IPB zur Geschirrreinigung von Meiko mit Goldmedaille ausgezeichnet

Das Automatisierungsmodul M-iFlow IPB von Meiko zur Geschirrreinigung ermöglicht eine hohe und flexible Automatisierung der Spülprozesse. Das Automatisierungsmodul M-iFlow IPB von…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Porridge von Milram mit Bronzemedaille ausgezeichnet

Nahrhaft, bekömmlich, lecker und in zahlreichen Variationen ein Genuss: Porridge erfreut sich aus gutem Grund bei Jung und Alt wachsender Beliebtheit. Das Porridge von Milram (DMK…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Bioland fettarme H-Milch von Naarmann mit Silbermedaille ausgezeichnet

Das Bioland-Siegel bezeugt besonders hohe Standards in der Erzeugung von Bio-Produkten. Die Bioland fettarme H-Milch von Naarmann stammt von Höfen, die nach den Richtlinien dieses…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Bio-Grießpudding von frischli mit Goldmedaille ausgezeichnet

Der Bio-Grießpudding von frischli erweitert die Linie der ungekühlt haltbaren Bio-Desserts der Marke. Mit nur 1,5 Prozent Fett im Milchanteil und 6 Prozent zugesetztem Zucker wurde…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Mini Mix Schnecken gesalzen von Edna mit Bronzemedaille ausgezeichnet

Außen goldbraun und knusprig und innen mit einer pikanten Füllung, sind die Mini Schnecken von Edna eine Bereicherung für das Snack-Angebot an der Bar. Außen goldbraun und…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Praline Schweinshaxe in gepoppter Knusperschwarte von Achenbach mit Silbermedaille ausgezeichnet

Die herzhafte Praline Schweinshaxe von Achenbach ist, dank ihrer küchenfertigen Zubereitung, ein guter Helfer, um ohne großen Aufwand mit einer außergewöhnlichen Delikatesse…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: BBQ Burger Balls von Frostkrone mit Goldmedaille ausgezeichnet

Als Snack, Fingerfood, Beilage oder Hauptmahlzeit mit Pommes oder Kartoffeln – die BBQ Burger Balls von Frostkrone sind eine vielseitig einsetzbare Komponente. Als Snack,…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Bubbles von Achenbach mit Silbermedaille ausgezeichnet

Äußerlich unscheinbar, bergen die Bubbles aus der Achenbach Delikatessen-Manufaktur köstliche Überraschungen. Äußerlich unscheinbar, bergen die Bubbles aus der Achenbach…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Crunchy Shapes Crinkle Wedges von Aviko mit Bronzemedaille ausgezeichnet

Pommes frites sind ein beliebter Dauerbrenner. Aber um sich im Wettbewerb zu unterscheiden, sind eine besondere Optik und ein außergewöhnlicher Geschmack wichtig. Mit ihrem…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Kikkoman Wok Sauce Teriyaki von Develey mit Bronzemedaille ausgezeichnet

Sie sind ein Trend in der Küche: Der Umsatz mit Teriyaki-Saucen im Handel hat sich innerhalb von fünf Jahren in Deutschland verdreifacht. Denn sie helfen, schnell und unkompliziert…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Pasta Selezione Oro Chef Farfalle von Barilla mit Silbermedaille ausgezeichnet

Die Pasta Selezione Oro Chef Farfalle von Barilla wurde speziell für die Bedürfnisse der modernen Küche entwickelt: In der Hektik soll sie ein schneller, unkomplizierter Helfer…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Heringsfilets Pur Cassis-Rote Bete von Friesenkrone mit Silbermedaille ausgezeichnet

Die Heringsfilets Pur Cassis-Rote Bete von Friesenkrone sind eine unkomplizierte und schmackhafte Alternative zur klassischen Variante. Die Heringsfilets Pur Cassis-Rote Bete von…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Tartufo Pistacchio von bindi mit Goldmedaille ausgezeichnet

Der süße Eistrüffel Tartufo ist ein Klassiker im italienischen Dessert-Bereich. bindi hat die italienische Tradition aufgenommen und bietet in seinem Sortiment aktuell sieben…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD FOOD UND TECHNIK 2024: DIE GEWINNER

Der KÜCHE BEST PRODUCT AWARD hat eine lange Tradition und gehört zu den renommiertesten Auszeichnungen der Branche. Auch in diesem Jahr hat unsere Fachjury aus einer Vielzahl von…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Spritzbeutel, geprägt I HDPE von Hygonorm mit Silbermedaille ausgezeichnet

Mit den Spritzbeuteln von Hygonorm (Franz Mensch GmbH) lassen sich präzise Dekorationen, kreative Motive und feine Schriftzüge auftragen. Mit den Spritzbeuteln von Hygonorm (Franz…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Base Tatar von Achenbach wurde mit Goldmedaille ausgezeichnet

Tatar ist eine Delikatesse – aber nur ganz frisch zubereitet ist es hygienisch sicher. Die Base Tatar von Achenbach liefert tiefgekühlt alle Komponenten für den köstlich…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Tartufo Pistacchio von bindi mit Bronzemedaille ausgezeichnet

Der süße Eistrüffel Tartufo ist ein Klassiker im italienischen Dessert-Bereich. bindi bietet in seinem Sortiment aktuell sieben unterschiedliche Tartufi an. Der süße Eistrüffel…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Frittierölfilter von Vito mit Goldmedaille ausgezeichnet

Der Vito VM Frittierölfilter ist der Bestseller für Fritteusen bis 20 Liter. Denn er reinigt Frittieröl schnell, genau und zuverlässig, indem er 60 Liter Frittieröl pro Minute…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Pommes frites SureCrisp Max von McCain mit Goldmedaille ausgezeichnet

Wenn der Gast das Gericht als echten Genuss in Erinnerung behalten soll, müssen Pommes frites als Beilage einfach warm, fest und knusprig sein. Vor allem für das…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Bourbon Vanille Vegan von Carte D’Or Professional mit Silbermedaille ausgezeichnet

Aromatisches Vanilleeis ganz ohne Milch – diese Alternative bietet Bourbon Vanille Vegan von Carte D’Or Professional. Die Rezeptur sorgt einerseits für ein intensives Vanille-Aroma…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Mini Cappuccinocreme-Schnecke von Edna mit Goldmedaille ausgezeichnet

Mit der Mini Cappuccinocreme-Schnecke von Edna kommt Abwechslung auf die Speisekarte. Sie ist ein leckeres, süßes Teilchen für verschiedene Anlässe vom Frühstücksbüfett bis zur…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Bio Dunisoft® Servietten von Duni mit Silbermedaille ausgezeichnet

Verwenden, nicht verschwenden – unter diesem Leitsatz wurden die Bio Dunisoft® Servietten von Duni komplett fossilfrei entwickelt. Verwenden, nicht verschwenden – unter diesem…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Sorbet Orange von Carte D’Or Professional mit Goldmedaille ausgezeichnet

Der Sommer macht Lust auf fruchtige Sorbet-Neuheiten. Das Sorbet der Marke Carte D’Or Professional ist mit seinem fruchtigen Aroma bereits pur ein erfrischender Genuss. Der Sommer…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Messerserie DarkNitro von Friedr. Dick mit Goldmedaille ausgezeichnet

Die Messer der Messerserie DarkNitro von Friedr. Dick bestechen durch außergewöhnliche Optik und hohe Qualität. Die anthrazitfarbene Klinge wird durch ein spezielles und…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Speisenverteilwagen Logiko von Stierlen mit Bronzemedaille ausgezeichnet

Den Speisenverteilwagen Logiko von Stierlen gibt es in zwei Varianten: Bei Logiko DUO sind Kalt- und Heißabteil voneinander entkoppelt. Bei Logiko UNO befinden sich beide Bereiche…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Salatdressing Honig-Senf im Portionsbeutel von Homann mit Bronzemedaille ausgezeichnet

Salatdressings im Portionsbeutel sind kostensparend, hygienisch und in vielen Bereichen der Gastronomie nicht mehr wegzudenken. Die Marke Homann hat ihr Angebot um vier Dressings…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: BioPak HMR Fibre Bagasse Schalen von Duni mit Silbermedaille ausgezeichnet

Die BioPak HMR Fibre Bagasse Schalen von Duni zeichnen sich durch ansprechende Optik aus und sind besonders nachhaltig. Die BioPak HMR Fibre Bagasse Schalen von Duni zeichnen sich…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Speisenausgabe Smart-Serve von Scholl mit Goldmedaille ausgezeichnet

Die Smart-Serve-Speisenausgabe von Scholl ist ein universell einsetzbares Speisenausgabesystem mit vielen Besonderheiten, wie eine Kochstation und Kalt-Warm-Ausgaben. Zusätzlich…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: bestaqua roc 14 und bestaqua roc 16 von BWT water + more mit Bronzemedaille ausgezeichnet

Die Filterlösungen bestaqua roc 14 und 16 von BWT water+more Deutschland sorgen in besonders kurzer Zeit für große Mengen an demineralisiertem Wasser. Die Filterlösungen bestaqua…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Keimlingsweckerl von Resch & Frisch mit Bronzemedaille ausgezeichnet

Keimlinge bergen nicht nur ein breites Spektrum an Nährstoffen. In Backwaren entfalten sie zudem ein nussiges, saftiges Aroma, das immer mehr Konsumenten begeistert. Das…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Vivreau Fill von Brita mit Silbermedaille ausgezeichnet

Mit dem Hochleistungs-Wasserspender Vivreau Fill von Brita ist der Wasserausschank ab sofort ein Kinderspiel. Mit dem Hochleistungs-Wasserspender Vivreau Fill von Brita ist der…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Spareribs von Danish Crown mit Bronzemedaille ausgezeichnet

Spareribs sind ein kulinarischer Höhepunkt für jeden Grillabend. Die Rippenstücke aus dem Schweinebauch bergen ein langfaseriges, bissfestes, aber auch zartes und zugleich leicht…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Brasato Premium Flüssigsauce von Hügli mit Silbermedaille ausgezeichnet

Eine gute Grundsauce erfordert viel Zeit, die der Alltag oft nicht hergibt. Die Brasato Premium Flüssigsauce von Hügli erfüllt hohe Ansprüche und birgt ein Aroma wie selbst…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Salatdressing Balsamico im Portionsbeutel von Homann mit Silbermedaille ausgezeichnet

Portionierte Dips, Saucen und Dressings sind in vielen Bereichen der Gastronomie und GV ein Muss. Die Marke Homann hat ihr Angebot an Portionsbeuteln in den letzten Jahren deutlich…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Base Tatar von Achenbach mit Goldmedaille ausgezeichnet

Tatar ist eine Delikatesse – aber nur ganz frisch zubereitet ist es hygienisch sicher. Die Base Tatar von Achenbach liefert tiefgekühlt alle Komponenten für den köstlich…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Convotherm flexx pro von Welbilt mit Silbermedaille ausgezeichnet

Der Convotherm flexx pro von Welbilt lässt sich sehr vielseitig in der Küche einsetzen. Zugleich zeichnet sich das Gerät durch eine große Benutzerfreundlichkeit und einen…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Praline Schweinshaxe in gepoppter Knusperschwarte von Achenbach mit Bronzemedaille ausgezeichnet

Die herzhafte Praline Schweinshaxe von Achenbach ist, dank ihrer küchenfertigen Zubereitung, ein guter Helfer, um ohne großen Aufwand mit einer außergewöhnlichen Delikatesse…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Barbarie Entenbrust Sous-vide gegart von Menüplan mit Silbermedaille ausgezeichnet

Die Barbarie Entenbrust Sous-vide gegart von Menüplan bietet die Möglichkeit, ohne großen Personalaufwand eine besondere und festliche Geflügelspezialität anzubieten. Die Barbarie…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: FF-Mini Blätterteig-Kiste pikant von Edna mit Goldmedaille ausgezeichnet

Die herzhaften Teilchen der FF-Mini Blätterteig-Kiste pikant von Edna lassen sich ganz einfach als leckerer Fingerfood-Pausensnack servieren. Auch für das Frühstückbüfett sind…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: AcetoPlus Mango von Wiberg mit Goldmedaille ausgezeichnet

Die Essig-Frucht-Komposition AcetoPlus Mango von Wiberg birgt einen kulinarischen Schatz aus den Regenwäldern Südostasiens: die Mango. Die Tropenfrucht wird vollreif geerntet, denn…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Schoko-Dekor-Selektion von Dr. Oetker mit Bronzemedaille ausgezeichnet

Mit ihrer feinen Marmorierung wirken die Stücke der Schoko-Dekor-Selection von Dr. Oetker besonders ausgefallen und edel. Mit ihrer feinen Marmorierung wirken die Stücke der…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: FlexiChef von MKN mit Goldmedaille ausgezeichnet

Mit dem FlexiChef von MKN sind alle Garvorgänge effizient und professionell möglich – vom Kochen bis zum Frittieren. Eine Innovation ist die Reinigungstechnologie SpaceClean. Mit…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Pacojet 4 von Pacojet mit Bronzemedaille ausgezeichnet

Zerkleinern, Pürieren, Entsaften, Mixen, Herstellen von Cremes – das sind Arbeitsschritte, die für zahlreiche Speisen und Getränke anfallen. Der Pacojet 4 von Pacojet ermöglicht…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: GNauto von Rieber mit Silbermedaille ausgezeichnet

Die GN-Behälter GNauto von Rieber sind besonders praktisch für den Einsatz bei Büfetts und beim Catering. Die GN-Behälter GNauto von Rieber sind besonders praktisch für den Einsatz…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Kikkoman Wok Sauce Teriyaki von Develey mit Bronzemedaille ausgezeichnet

Sie sind ein Trend in der Küche: Der Umsatz mit Teriyaki-Saucen im Handel hat sich innerhalb von fünf Jahren in Deutschland verdreifacht. Denn sie helfen, schnell und unkompliziert…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Veganes Chicken Natur von endori mit Bronzemedaille ausgezeichnet

Mit seiner saftigen Textur und seinem nussigen, vollen Aroma ist das vegane Chicken Natur von endori eine passende Zutat für zahlreiche Speisen, die auf Fleisch verzichten. Mit…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Back-Gouda Nuggets von Alpenhain mit Silbermedaille ausgezeichnet

Die Back-Gouda Nuggets von Alpenhain sind nicht nur eine leckere vegetarische Alternative zu Nuggets aus Fleisch, sondern auch eine gute Quelle für Proteine und Calcium und damit…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Glace de Viande Premium Flüssigsauce von Hügli mit Silbermedaille ausgezeichnet

Hochwertige Zutaten und eine schonende, fachgerechte Zubereitung bilden die Basis für eine gelungene Sauce. Doch im Alltag fehlt oft die Zeit, um diesen Aufwand zu stemmen. Die…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: VeJog Joghurt-Alternative von Milram Food-Service mit Goldmedaille ausgezeichnet

Die VeJog Joghurt-Alternative von Milram Food-Service wird aus 100 Prozent pflanzlichen Ölen und Ackerbohnen hergestellt.Sie zeichnet sich durch einen frischen, mild-säuerlichen…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Knorr Professional Demi-Glace von Unilever Food Solutions & Langnese mit Goldmedaille ausgezeichnet

Braune, kräftige Saucen selbst von Grund auf herzustellen, kostet viel Mühe. Die Demi-Glace von Knorr Professional ist daher als Basis für individuelle Kreationen leckerer, dunkler…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Spareribs von Danish Crown mit Goldmedaille ausgezeichnet

Mit Spareribs bringt Danish Crown eine typisch amerikanische Fleisch-Spezialität auf den deutschen Markt, die speziell für den Einsatz in der Gastronomie und der…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Cornetto Reb. Crema von Forno d’Asolo mit Bronzemedaille ausgezeichnet

Das Cornetto ist das italienische Pendant zum französischen Croissant. Es zeichnet sich durch einen besonders luftigen Hefeteig und einen intensiven, runden Geschmack aus.…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Alaska Seelachs Nuggets im Backteig MSC von Euro Food mit Bronzemedaille ausgezeichnet

Nuggets aus Fisch sind eine leckere Alternative zu Fleisch. Die Alaska Seelachs Nuggets MSC von Euro Food bestehen zu mehr als 60 Prozent aus saftigem Seelachsfilet. Nuggets aus…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Ikarimi Earl-Grey Lachs von Deutsche See mit Silbermedaille ausgezeichnet

Der Ikarimi Earl-Grey Lachs von Deutsche See überzeugt auch anspruchsvolle Gäste. Der Ikarimi Earl-Grey Lachs von Deutsche See überzeugt auchanspruchsvolle Gäste. Denn er stammt…

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02.09.2024 | AKTUELLES

KÜCHE BEST PRODUCT AWARD 2024: Heringsfilets Pur Cassis-Rote Bete von Friesenkrone mit Goldmedaille ausgezeichnet

Die Heringsfilets Pur Cassis-Rote Bete von Friesenkrone sind eine unkomplizierte und schmackhafte Alternative zur klassischen Variante. Sie sind ohne Aufguss und Öl…

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27.08.2024 | AKTUELLES

Nachgefragt bei Lena Fixl von TheFork: "Die Zukunft der Branche ist zunehmend digitalisiert“

Die Gastronomie wird immer digitaler – ein Trend, von dem Gäste und Gastronom:innen gleichermaßen profitieren. Im Interview erläutert Lena Fixl, Marketing Managerin D-A-CH bei der…

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27.08.2024 | AKTUELLES

Vorschau: Das steckt in der KÜCHE 8-9/24

Die neue KÜCHE erscheint am 4. September 2024. Wir verraten Ihnen jetzt schon, welche spannenden Themen Sie in der neuen Ausgabe erwarten – von der ersten Zwischenbilanz zur Reform…

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14.08.2024 | AKTUELLES

Kulinarische Pilzvielfalt mit Wiberg

Die Pilzsaison nähert sich langsam ihrem Höhepunkt. Geschmack, Konsistenz und Zubereitungsvielfalt machen sie so beliebt auf dem Teller. Passend zur bevorstehenden Pilzsaison…

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14.08.2024 | MAGAZIN

Kolumne von Stevan Paul: Kommt ein Veganer ins Restaurant …

Der rückläufige Fleischkonsum ist längst keine Neuigkeit mehr. Viele Restaurants setzen daher auf überzeugende Fleischersatzprodukte. Doch um das Profil der eigenen Gastronomie…

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14.08.2024 | AKTUELLES

Winnow veröffentlicht KI-Leitfaden für das Gastgewerbe

Winnow, Anbieter von Anwendungen zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung, hat einen Leitfaden zum Einsatz von Künstlicher Intelligenz (KI) im Gastgewerbe veröffentlicht. Der…

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14.08.2024 | AKTUELLES

Hackerangriff-Notfallplan für Unternehmer

Datendiebstahl, Spionage und Sabotage: Fast jedes zweite Unternehmen in Deutschland war laut einer Studie des Digitalverbands Bitkom schon einmal von einem Cyberangriff betroffen.…

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14.08.2024 | MAGAZIN

Rezept von Karl Sebastian Geiger: Schwäbischer Zwiebelrostbraten

Karl Sebastian Geiger begeistert mit Leidenschaft, Ehrgeiz und einer Prise Humor. Der junge Koch, der seine Ausbildung im Schlosshotel Monrepos erfolgreich abgeschlossen hat, steht…

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