Metzger der Fleisch schneidet. Foto: Stefano Garello/iStock/Getty Images
27.10.2026 | AKTUELLES  |  News | Redaktion

Metzgereidichte: Diese Großstädte liegen vorn

Wo gibt es in Deutschland besonders viele Metzgereien? Ein aktuelles Ranking zeigt deutliche regionale Unterschiede bei der Dichte selbstständiger…
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Auf dem Titel: Axel Boesen, ausgezeichnet mit dem Young Chef Award 2026, stellt im Saarburger Sterne-Restaurant Dopamin das Produkt und seinen Geschmack in den Mittelpunkt. Foto: © KÜCHE / Ingo Hilger
27.10.2026 | AKTUELLES  |  News | Redaktion

KÜCHE 11/2026: Zwischen hohem Anspruch und Küchenalltag

Was darf gutes Schulessen kosten, wie viel Inszenierung braucht Spitzenküche und wie gelingt das Festtagsgeschäft ohne Dauerstress? Die neue KÜCHE,…
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EDEKA und Sternekoch Johann Lafer starten strategische Partnerschaft für neue exklusive Produktlinie. Foto: EDEKA ZENTRALE Stiftung & Co. KG:
26.10.2026 | AKTUELLES  |  News | Redaktion

EDEKA und Johann Lafer bringen gemeinsame Produktlinie auf den Markt

EDEKA erweitert seine Premium-Eigenmarke Herzstücke um eine Produktlinie mit Sternekoch Johann Lafer. Zum Weihnachtsgeschäft 2026 kommen zunächst elf…
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München, Straßenszene am Frauenplatz in München, mit Leuten, die auf Terrassen der Außenrestaurants essen und Bier trinken - Stock-Fotografie-Foto: © IR_Stone / iStock/ Getty Images
23.10.2026 | AKTUELLES  |  News | Redaktion

Restaurants beleben Innenstädte und fördern das Miteinander

56 Prozent der Gäste geben rund um ihren Restaurantbesuch auch bei anderen Betrieben Geld aus. Das zeigt der Restaurant Impact Report 2026 von…
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Ab 2027 setzen acht Milchviehbetriebe im Rahmen eines Transgourmet-Projekts auf regenerative Landwirtschaft. Foto: © Transgourmet
23.10.2026 | AKTUELLES  |  News | Redaktion

Transgourmet initiiert Projekt für regenerative Milcherzeugung

Acht Milchviehbetriebe sollen ab 2027 auf rund 500 Hektar regenerative Anbaumethoden umsetzen. Das Lieferkettenprojekt soll CO₂-Emissionen senken und…
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Preisverleihung bei der BDT Club Convention am 21. Oktober 2026 in München: Staatsministerin Michaela Kaniber und BDT-Präsident Holger Bösch (l.) gratulieren Thomas Kubitza (M.) zum BDT-Discotheken-Unternehmerpreis sowie Gurpreet Sethi (2. v. l.) und Ami Thisaveerasingam zum BDT-Innovationspreis für „Asian Sensation“. Foto: © BDT
23.10.2026 | AKTUELLES  |  News | Redaktion

BDT zeichnet Discothekenunternehmer und Partykonzept aus

Thomas Kubitza vom Inkognito Celle erhält den BDT-Discotheken-Unternehmerpreis 2026. Der Innovationspreis geht an die Partyreihe „Asian Sensation“,…
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Mockup mit neuer Website. Foto von Hilcona
22.10.2026 | AKTUELLES  |  News | Redaktion

Hilcona Foodservice startet neue Website für Profiküchen

Hilcona Foodservice bündelt Produktinformationen, Rezeptideen und Services für den Außer-Haus-Markt auf einer neuen Website. Das Angebot richtet sich…
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Ina Treß, Hotel Managerin des Lindner Hotel Berlin Ku’damm, nahm am 15. Oktober in Berlin den Deutschen Fairness-Preis 2026 stellvertretend für die Lindner Hotel Group entgegen. Foto: © Thomas Ecke
21.10.2026 | AKTUELLES  |  News | Redaktion

Fairness-Preis 2026 für Lindner Hotels & Resorts

Lindner Hotels & Resorts sind in der Kategorie „Hotelketten (gehobener Standard)“ mit dem Deutschen Fairness-Preis 2026 ausgezeichnet worden.…
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Die Deutschen Jugendmeisterinnen 2026: Hotelfachfrau Pia-Emily Kittel (l.) vom Hotel Waldkrug, Delbrück (Nordrhein-Westfalen), Köchin Katharina Möhrle vom Wellness Hotel Tanne Tonbach, Baiersbronn (Baden-Württemberg), und Luca Kleinbauer, Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie, vom La Maison Hotel, Saarlouis (Saarland). Foto: DEHOGA/Thomas Fedra
19.10.2026 | MAGAZIN  |  Karriere  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Deutsche Jugendmeisterschaften 2026: Katharina Möhrle ist beste Nachwuchsköchin

Bei den 44. Deutschen Jugendmeisterschaften im Gastgewerbe traten 51 Nachwuchskräfte aus Küche, Service und Hotellerie gegeneinander an. Am 19.…
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Julia Orschiedt übernimmt im The Ritz-Carlton, Wolfsburg die Positionen der Sous-Chefin und des Pastry Head Chef. Foto: © Matthias Leitzke
19.10.2026 | MAGAZIN  |  Karriere  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Julia Orschiedt übernimmt Doppelrolle im Ritz-Carlton Wolfsburg

Die „Patissière des Jahres 2026“ wird Sous-Chefin und Pastry Head Chef im neuen Restaurant des The Ritz-Carlton, Wolfsburg. Gemeinsam mit Küchenchef…
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