28.09.2023 | Kochkunst  |  News | Redaktion

Buchtipp: Bayerische Wohlfühlküche von Alexander Huber

Eine Liebeserklärung an die bayerische Esskultur ist das neue Buch von Spitzenkoch Alexander Huber aus dem Verlag Dorling Kindersley.
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27.09.2023 | Karriere  |  News | Redaktion

Johann Lafer gründet das Food-Netzwerk Starcook

Zu seinem 66. Geburtstag setzt Johann Lafer ein Zeichen für die Nachwuchsförderung und gründet mit Starcook ein soziales Netzwerk für Profi- und…
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26.09.2023 | Kochkunst  |  News | Redaktion

Massimo Bottura eröffnet "Al Gatto Verde" in Modena

Spitzenkoch Massimo Bottura hat gemeinsam mit seiner Frau Lara Gilmore in Modena ein neues Restaurant eröffnet. Es heißt „Al Gatto Verde“, was…
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26.09.2023 | Konzepte  |  News | Gastbeitrag Susanne Lange

RAL wird nachhaltig

Das bekannte "RAL Gütezeichen Kompetenz richtig Essen" ist überarbeitet worden. Susanne Lange, Geschäftsführerin der RAL Gütegemeinschaft…
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25.09.2023 | News | Redaktion

VKD zeichnet Walter Seubert mit Goldener Ehrennadel aus

Der Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) hat Walter Seubert, Gründer und Seniorpatron der Feinkostmanufaktur Seubert in…
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22.09.2023 | News | Redaktion

Entfristung der Mehrwertsteuer weiterhin offen

Der Deutsche Bundestag hat den Entwurf zur Änderung des Umsatzsteuergesetzes, der die Beibehaltung des Mehrwertsteuersatzes von 7 Prozent auf Speisen…
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21.09.2023 | News | Redaktion

Post aus Baiersbronn

Bundeskanzler Olaf Scholz hat Post bekommen. Vom Hotel Bareiss in Baiersbronn. Einen Brief per Post. Enthalten ist keine Einladung zum Galadinner im…
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15.09.2023 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Buchtipp: Feinste Sterneküche am Tegernsee

Ein Spiel mit Aromen und Texturen, Gerichte mit besonderem Twist und eine raffinierte Gourmetküche im Einklang mit den Jahreszeiten: So lässt sich die…
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15.09.2023 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Künstliche Intelligenz in der Gastronomie: Leitfaden für Einsteiger

Künstliche Intelligenz (KI) ist nicht länger eine fiktive Technologie aus Science-Fiction-Filmen, sondern hat bereits Einzug in die Gastronomie…
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15.09.2023 | AKTUELLES  |  News | Redaktion

Praxisorientierte Studie für den 15. DGE-Ernährungsbericht startet

Am 1. September 2023 startete das neue Forschungsvorhaben für den 15. DGE-Ernährungsbericht: Untersucht werden die Speisenproduktionssysteme…
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