04.06.2019 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement | Redaktion

"Mehr Verantwortung für Lebensmittel übernehmen"

Manfred Pohlschmidt, Geschäftsführer Hupfer, äußert sich zur gemeinsamen Mission der Hupfer Gruppe, mit Efficient Food Performance das Lebensmittel in…
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23.05.2019 | MAGAZIN  |  Konzepte | Thomas Klaus

Initiative in Bremerhaven: 130.000 Jungaale ausgesetzt

130.000 Jungaale bevölkern neuerdings einige Binnengewässer in Bremerhaven. Im Rahmen einer sogenannten Aalbesatzaktion wurden sie von Ronald Menzel,…
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22.05.2019 | Kochkunst  |  AKTUELLES  |  News | Petra Münster

Endgültiges Aus für Johann Lafer auf der Stromburg

Nach der Eröffnung des „Johanns“ Anfang des Jahres verabschiedet sich Johann Lafer jetzt überraschend ganz von der Stromburg.
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21.05.2019 | Küchenmanagement  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Ganz schön schneidig: Das Kochmesser „AJAX“ aus der Serie 1905

Friedr. Dick hat ein beeindruckendes Kochmesser geschaffen, das nicht nur Männerherzen höher schlagen lässt: das Kochmesser „AJAX“ aus der…
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21.05.2019 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Neue Dessertbroschüre von Debic

Debic ist unter Profi-Anwendern für seine praktischen Dessertbasen, die sich im hektischen Küchen-Alltag schnell und gelingsicher zubereitet lassen,…
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20.05.2019 | Karriere  |  AKTUELLES  |  News | Petra Münster

Anna Stocker gewinnt den 45. Rudolf Achenbach Preis 2019

Auch in diesem Jahr wurde beim 45. Rudolf Achen Preis der neue beste Nachwuchskoch  –oder sollten wir lieber Nachwuchsköchin sagen – gekürt.
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16.05.2019 | Küchenmanagement  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Rational erhält Axia Best Managed Companies Award

Freude bei Rational in Landsberg am Lech: Der Markt- und Technologieführer für die thermische Speisenzubereitung in Großküchen hat den „Axia Best…
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16.05.2019 | Kochkunst  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Dominik Holl gewinnt die Friesenkrone SJØ-Challenge

Eine exklusive Vorpremiere eröffnet immer die Events zum "Koch des Jahres". Ein ausgewähltes Publikum darf dabei den Wettbewerbs-Boden schon vorab…
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02.05.2019 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Redaktion

DT 7: Daniele Tortomasis Rezept Jakobsmuschel mit Handkäs

Jakobsmuschel / Handkäs / Mainzer Pils / Kopfsalat. Danieles Credo: "Der DT7-Style steht für 100 Prozent Perfektion in der Küche, Fußballer…
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23.04.2019 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Anna Häuser

Scharf, schärfer, Radieschen

Radieschen sind leicht scharf im Geschmack und ihnen werden positive Eigenschaften für die Gesundheit nachgesagt. VKD-Ernährungsexperte und…
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