03.02.2025 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  AKTUELLES  |  News | Barilla

Barilla präsentiert Selezione Oro Chef

Neue Pasta-Linie Selezione Oro Chef wird höchsten Ansprüchen gerecht
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03.02.2025 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Björn Grimm

Björn Grimms Kolumne: Mit Weitblick ins Jahr 2030

Auf ein gutes neues Jahr – möge 2030 uns viel Erfolg bringen! Nein, das ist kein Tippfehler, sondern Absicht. Denn viele Unternehmen unserer Branche…
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30.01.2025 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

CONVOTHERM Smart Kitchen Event: Innovation trifft Nachhaltigkeit

Convotherm präsentierte im Dezember auf dem exklusiven „Smart Kitchen Event“ in Eglfing modernste Küchentechnologien und nachhaltige…
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Foto: Friesenkrone
29.01.2025 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Friesenkrone

Rezept: Bratheringe mit Quetschkartoffeln und Dill-Gurkensalat

Pfannenfrisch eingelegt, bieten die Bratheringe von Friesenkrone jetzt ein noch intensiveres, leicht süß-würziges Geschmackserlebnis. Verfeinert mit…
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Foto: Plant-Based Pro
29.01.2025 | MAGAZIN  |  Karriere  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Erste digitale Plantbased-Fortbildung für Profi-Köche

Die erste staatlich zugelassene Online-Fortbildung für pflanzenbasierte Küche ist da: „Plant-Based Pro“ richtet sich an Profiköche, Ernährungsberater…
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Foto: VKD/Hilger
23.01.2025 | MAGAZIN  |  Karriere  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Jetzt für Rudolf Achenbach Preis 2025 bewerben

Der Rudolf Achenbach Preis feiert 2025 sein 50-jähriges Jubiläum! Dieser renommierte Wettbewerb gibt Kochazubis die Chance, ihr Talent und ihre…
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Foto: Urilux/iStock/Getty Images
20.01.2025 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement | Thomas Klaus

Aus Rennern Gewinner machen

Die Deckungsbeitragskalkulation ist die einzig gewinnbringende Kalkulationsmethode für die Gastronomie, davon ist Gastro-Berater Uwe Ladwig überzeugt.…
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14.01.2025 | MAGAZIN  |  Karriere  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

PERSONALIE: Neuer Küchenchef im Dolce by Windham

Yannick Weyrauch (im Foto rechts) heißt der neue Küchenchef im Hotel Dolce by Wyndham Bad Nauheim. Der 31-Jährige folgt auf Wolfgang Prost, der das…
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14.01.2025 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

NEUES RESTAURANT: Plant-Based Fine-Dining Restaurant auf der Seiser Alm eröffnet

Seit Dezember 2024 schwingt Aggeliki Charami auf der Seiser Alm im „Omnia Plant-Based Restaurant“ den Kochlöffel. Sie hat für das Omnia ein 100…
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Gelingsicher und lecker: Die Bratfilet-Stulle von Friesenkrone – Foto: Friesenkrone
14.01.2025 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Friesenkrone

Bratfilet-Stulle mit gebrannter Karotte, Hüttenkäse und Sonnenblumenkernen: Rezept von Friesenkrone

Fisch darf auf keiner Speisekarte fehlen – ganz gleich, ob in der Individualgastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung. Für Genuss rund ums Jahr sorgen…
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