19.11.2019 | MAGAZIN  |  Küchenmanagement | Redaktion

Der Trockendampf-Schnellgarer von Hobart feiert Geburtstag

Seit nunmehr 50 Jahren sorgt laut Hersteller der Trockendampf-Schnellgarer von Hobart in Minutenschnelle für perfekte Kochergebnisse in den…
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14.11.2019 | MAGAZIN  |  Kochkunst

Englischer Zitronenpudding mit Limoncello und Brombeeren

Weihnachten ist die perfekte Jahreszeit, um ihre Gäste mit köstlichen Desserts zu verwöhnen. Das außergewöhnliche Dessert von debic rundet ein…
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12.11.2019 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  Konzepte | Redaktion

From Leaf to Root – Zehn Tipps von Slow Food

Was in der nachhaltigeren Fleischverarbeitung "from nose to tail", ist beim Gemüse "from leaf to root".
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11.11.2019 | MAGAZIN  |  Konzepte | Thomas Klaus und Petra Münster

Restelos Glücklich

Keine Branche kann es sich heute noch leisten, das Thema Nachhaltigkeit links liegen zu lassen und den Wellenschlag der Fridays for Future-Bewegung zu…
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08.11.2019 | IKA/OLYMPIADE DER KÖCHE | Petra Münster

Daniel Schade in KÜCHE TV: Auf zur IKA 2020

Vom 14. bis 19. Februar 2020 findet auf dem Gelände der Messe Stuttgart die 25. IKA/Olympiade der Köche statt. Daniel Schade, Vizepräsident beim…
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08.11.2019 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Redaktion

Das Originalrezept für Sebastian Kraus` Dessert: Stachelbeere, Sauerteig, Ingwer, Joghurt

Sebastian Kraus hat auf der Anuga in Köln das Finale des Wettbewerbs Patissier des Jahres gewonnen. Wir haben dem talentierten Konditor an seinem…
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05.11.2019 | MAGAZIN  |  IKA/OLYMPIADE DER KÖCHE | VKD

„Ein Rad muss ins andere greifen“

IKA/Olympiade der Köche, INTERGASTRA und GELATISSIMO erfordern logistische Höchstleistungen bei Planung, Anlieferung und Aufbau.
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18.10.2019 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  Küchenmanagement | Redaktion

So steigern Sie Ihren Umsatz mit Desserts

Ganz egal, wie köstlich Ihre Desserts sind. Gäste kommen nicht in deren Genuss, wenn sie auf der Speisekarte nicht ins Auge fallen. Debic hat hierfür…
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18.10.2019 | MAGAZIN  |  Kochkunst | Sylvia Winnewisser

Spirituosen

Spirituosen sind nicht gleich Spirituosen. Der Grundstoff macht den Unterschied, ob es etwa ein Weinbrand, Obstler, Whiskey oder Likör ist. Um…
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17.10.2019 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

4. engelhorn Gourmetfestival 2019

Am Sonntag, 13. Oktober 2019, luden Gastgeber Zwei-Sterne-Koch Tristan Brandt und engelhorn Mode im Quadrat, nationale und internationale Sterne- und…
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