03.04.2020 | Kochkunst  |  Konzepte | Sylvia Winnewisser

Sommereis: Schmelzende Vielfalt

Der nächste Sommer kommt bestimmt und mit ihm die neuen Eiskollektionen, mit denen Gastronomen verlockende Desserts kreieren können. Welche das sind,…
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23.03.2020 | Konzepte  |  News | Redaktion

Gemeinschaftsverpflegung: Passt der Speiseplan?

Das DGE-Projekt „IN FORM in der Gemeinschaftsverpflegung“ bietet ab sofort einen Online-Speiseplancheck. Mit dem kostenlosen Tool lässt sich schnell…
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04.03.2020 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  Karriere | Petra Münster

Desserts vom andern Stern

Spitzenpatissier René Frank beweist mit dem „Coda Dessert Dining & Bar“ in Berlin, dass die moderne Patisserie viel mehr sein kann als der letzte Gang…
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03.03.2020 | Kochkunst  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Petra Münster

Guide Michelin 2020: Neue Sterne für Deutschland!

Das Restaurant Rutz in Berlin unter der Leitung von Küchenchef Marco Müller erhält von den Testern des Guide Michelin erstmals die höchste…
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21.02.2020 | MAGAZIN  |  Konzepte | Petra Münster

Essen für den Artenschutz

Mit der Idee, eingewanderte invasive Krebs- und Krabbenarten zu edlen Speisen zu verarbeiten, starteten Juliane Bublitz, Lucas Bosch und Andreas…
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11.02.2020 | MAGAZIN  |  Konzepte | Thomas Klaus

Sander geht neue Wege

Wenn ein Lebensmittelhersteller auch Restaurants und Hotels betreibt, macht das hellhörig. Denn ein solches Konzept hat immer noch Seltenheitswert in…
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05.02.2020 | Konzepte | Redaktion

Neues Foodkonzept von Siemens Healthineers

Siemens Healthineers setzt in seinen Betrieben auf ein neues Foodkonzept und verleiht der Mitarbeiterverpflegung damit einen höheren Stellenwert. Wir…
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04.02.2020 | Konzepte  |  News | Redaktion

Kantinentest: Wiesbadener R+V-Betriebsrestaurant auf dem ersten Platz

Im Kantinentest der Organisation Food & Health erreichte das Wiesbadener R+V-Betriebsrestaurant "La Cantina" den ersten Platz in der Kategorie…
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31.01.2020 | Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Sylvia Winnewisser

Intergastra: "Unverzichtbar für die Branche"

Interview mit Markus Tischberger, Projektleiter bei der Intergastra.
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04.12.2019 | Konzepte | Petra Münster

Gastronomie mit Herzblut

Michael Ammon ist Gastronom aus Leidenschaft. Im Bayerischen Wald führt der 31-Jährige mit Lebensgefährtin Mona und Bruder Andreas das Gasthaus Jakob.…
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