26.05.2023 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Thomas Klaus und Petra Münster

"Naturwissenschaftliches Denken erlaubt mehr eigene Kreativität"

Köchinnen und Köche mit naturwissenschaftlichem Hintergrundwissen bekommen Zugang zu einer Welt beinahe grenzenloser kulinarischer Ideen, findet…
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15.05.2023 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  Konzepte | Redaktion

Hinter den Kulissen bei Friesenkrone

Der Fischfeinkost-Experte Friesenkrone mit fast 120-jähriger Erfahrung setzt als Konservierungsmethode auf Salz, zum Beispiel bei Spezialitäten aus…
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15.05.2023 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

"Vor dem Steak kommt immer die Schlachtung"

Ab dem 13. Mai 2023 erwartet Passant:innen auf der Berliner Friedrichstraße eine für ein Restaurant ungewöhnliche Ausstellung der Berliner Künstler…
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26.04.2023 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Klassiker Schulbrot zum Tag des Deutschen Brotes

Bäckermeister Frank Laquai, Inhaber des Rheingauer Traditionsbetriebs Backhaus Laquai in Lorch, kennt sich aus. Passend zum Tag des Deutschen Brotes…
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25.04.2023 | MAGAZIN  |  Kochkunst  |  Konzepte | Redaktion

Nachgefragt bei Sascha Murbacher

Sascha Murbacher ist gelernter Koch und hat 2022 gemeinsam mit seinem Team die erste Deutsche Vegane Grillmeisterschaft in Bad Windsheim gewonnen. Im…
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14.04.2023 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

300 Jahre Gasthaus Müller in Göxe

Das Gasthaus Müller in Göxe blickt auf eine 300 Jahre alte Tradition zurück. Heute betreiben Rolf und Frank Müller das Restaurant bereits in der 11.…
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30.03.2023 | MAGAZIN  |  Konzepte | Redaktion

3 Facts: So nachhaltig is(s)t Kantine und Mensa

Die Currywurst verliert an Fans – und pflanzliche Alternativen werden beliebter. Ein überwiegender Teil der Kantinen und Mensen hat die durch die…
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30.03.2023 | MAGAZIN  |  Konzepte  |  AKTUELLES  |  News | Redaktion

Sarah Henke und Christian Eckhardt eröffnen neues Restaurant

Sarah Henke und Christian Eckhardt gehen ab Herbst dieses Jahres neue Wege: In Boppard-Buchholz entsteht in Zusammenarbeit mit der Ehrhardt Partner…
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15.03.2023 | Konzepte  |  News | Redaktion

Aufbruchstimmung auf der Internorga 2023 in Hamburg

Das Motto der diesjährigen Internorga "Alle zusammen" hätte kaum passender gewählt werden können: Hotellerie, Gastronomie sowie die Bäcker- und…
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15.03.2023 | Konzepte  |  News | Redaktion

Internorga Zukunftspreis 2023 geht an Beyond Meat, Nesto und das Tollwood-Festival

Zehn Finalisten gingen in diesem Jahr ins Rennen um den begehrten Internorga Zukunftspreis, der zum Auftakt der 95. Internorga am 9. März in Hamburg…
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