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Die Köchin Doris Lam aus Hongkong wurde am 4. November 2026 in Lima als Gewinnerin des „50 Best Restaurants Scholarship“ ausgezeichnet. Das vom Parmigiano-Reggiano-Konsortium unterstützte Nachwuchsprogramm ermöglicht ihr Ausbildungsstationen in zwei international renommierten Spitzenrestaurants.
Bei der Preisverleihung von The 50 Best Restaurants wurde Doris Lam als Stipendiatin bekannt gegeben. Sie wird 2027 jeweils eine vierwöchige Ausbildungsstation im The Fat Duck im britischen Bray und im Salsify at the Roundhouse in Kapstadt absolvieren. Das Stipendium richtet sich an junge Köchinnen und Köche am Anfang ihrer beruflichen Laufbahn und ist Bestandteil einer auf drei Jahre angelegten Partnerschaft zwischen dem Consorzio del Parmigiano Reggiano und dem Restaurant-Ranking.
Mehr als 600 Bewerbungen aus über 40 Ländern
Für das internationale Nachwuchsprogramm gingen 2026 mehr als 600 Bewerbungen aus über 40 Ländern ein. Neben Doris Lam erreichten Pranshu Bhagat aus Indien und Braith Townsend aus Australien die Endrunde.
Vor der Preisverleihung besuchten die drei Finalisten die Herkunftsregion des Parmigiano Reggiano in Norditalien. In einer Mitgliedskäserei des Konsortiums lernten sie die Herstellung des Käses kennen.
